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芝麻煎堆

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芝麻煎堆是一种常见的面食小吃。软糯酥脆，香甜可口。将玉米粉用开水冲烫，

拌成糊状，与糯米粉混合，加入[[白糖]]、熟猪油，揉匀，稍饧。饧好的面团搓成长条，

分切成份，逐一按扁，包入少许豆沙馅搓圆，滚满芝麻，即成煎堆生坯。锅内注入植物油，

烧至七八成热时，逐一放入煎堆生坯，慢慢炸成表面为金黄色时即成。

中文名芝麻煎堆
别名芝麻麻团所属地区河北小吃

工艺油炸

特点软糯酥脆，香甜可口。原材料玉米粉，糯米粉，白糖、[[豆沙]]

==制作材料==
玉米粉100克，糯米粉250克，白糖80克，熟猪油50克，熟沙馅150克，白芝麻、植物油各适量。

==小吃特色==
软糯酥脆，香甜可口。

==制作方法==
1.将玉米粉用开水冲烫，拌成糊状，与[[糯米]]粉混合，加入白糖、熟猪油，揉匀，稍饧。

2.饧好的面团搓成长条，分切成15个份，逐一按扁，包入少许豆沙馅搓圆，滚满芝麻，即成煎堆生坯。

3.锅内注入植物油，烧至七八成热时，逐一放入煎堆生坯，慢慢炸成表面为金黄色时即成。

==制作要领==
1.粉团揉匀饧透；

2.煎堆生坯要制作均匀；

3.油炸时火不宜太旺。 <ref>[https://www.meishij.net/china-food/caixi/hucai/1957560.html 芝麻煎堆],搜狗, 2020-02-27</ref>

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

雨霖陵阁

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