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[[FFile:A501tu36656289281405.jpg|缩略图|居中|[% http://s9.rr.itc.cn/r/wapChange/20174_22_3/a501tu36656289281405.jpeg 原图链接][ht https://pic.sogou.com/d?query=%E8%B1%86%E6%B5%86%E7%82%92%E7%B1%B3%E7%B2%89&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=15 来自搜狗的图片]]]
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豆浆炒米粉是一道经典的传统小吃，属于 [[ 闽南菜 ]] 。是大众喜爱的菜肴。主料是米粉，加以卷心菜等蔬菜炒制而成。豆浆炒米粉是福建一大特产，明代就有米粉外销的例子。它不仅是最早走出国门的米线之一，而且在东南亚市场享有很高的声誉，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表。价廉物美，名扬海内外，尤为海外侨胞所喜爱。
==基本内容==
中文名称：豆浆炒米粉
外文名称：Fried rice noodles
主要食材： [[ 米粉 ]] ， [[ 豆浆]]
制作时间：1小时
口味：鲜美
品种： [[ 主食]]
制作难度：中等
==食品介绍==
莆田古称兴化，故莆田米粉俗称[[兴化米粉]]。 [[ 北宋 ]] 以来，莆田米粉一直为兴化之著名特产。米粉系用特等大米精制而成。现主要生产有兴化细米粉、银丝米粉、快熟米粉和粗条米粉等系列产品。兴化米粉，条细如丝，洁白如银，质佳味美，且耐储藏，便于携带，富于韧性，煮、炒、炸皆可，具有独特的地方风味。印象中，别的地方是卖不到兴化这样白且细的米粉。其实米粉的做法很多的。莆田豆浆米粉也算是比较出名的小吃了。
==食物做法==
莆田豆浆炒米粉由纯正豆浆、兴化米粉、干虾仁为主要原料，当然你也可以放一些其它的辅料，准备好调味品后我们就可以开始了。首先，将适量的豆浆烧开，把准备好的米粉用带细网的大勺盛着放进豆浆里，待到米粉烫煮了捞起来。然后，在炒锅里放适量的油，放些葱丝、蒜茉、虾仁等，倒入烫好的米粉一起热炒几分种。最后，加适量的调味品，如盐、味精等，视个人口味而定。这样，一盘乳白带黄、美味十足的炒米粉就出来了！