（1）赖氨酸：谷物和其他植物蛋白中缺乏；（2）甲硫氨酸：牛奶和肉蛋白质中缺乏。（3）苏氨酸：小麦和黑麦中缺乏；（4）色氨酸：小麦、米饭和其他谷物中缺乏
依此法测出之食品BV值，以蛋为最高，达94，牛奶82，鱼81，牛肉73，黄豆66，糙米70，白米63，全麦面粉59，白面粉则仅为51。<ref>[https://www.xiaohongshu.com/discovery/item/60bcb351000000000102d705 生物价],搜狗2021年6月6日, </ref>
==参考文献==
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