14,063
次編輯
變更
油酥火烧
,無編輯摘要
|-
| style="background: #008080" align= center| '''<big> 滇藏叶下珠油酥火烧</big> '''
|-
|
[[File:123223油酥火烧.jpg|缩略图|居中|[httpshttp://baikeshanxiji.sogousinaimg.comcn/2013/0308/PicBooklet.v?relateImageGroupIds=&lemmaId=9151411&now=https%3A%2F%2Fpic.baike.soso.com%2Fp%2F20120228%2F20120228153238-2034849871U8769P1335DT20130308110638.jpg&type=1#simple_0 原图链接][https://baikepic.sogou.com/v9151411.htm d?query=%E6%B2%B9%E9%85%A5%E7%81%AB%E7%83%A7&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=8 来自 搜狗 的图片]]]
|-
|}
'''油酥火烧'''，是一道著名小吃，作为一种多层合成的圆形食品，大致做法是将和好的面（不发酵）擀成薄饼，抹上香油、葱花、佐料，卷起，用手拍扁，成圆形，放在鏊子上烙至半熟，再放入炉内烤焦。
根据食客所好，还可灌入鸡蛋，称[[油酥鸡蛋火烧]]。该食品外部焦酥，内部松软，酥香可口，别具风味。
=='''基本内容'''==
中文名：油酥火烧
分 类：食物
口 味：香甜
主要食材：[[面粉]]
=='''材料'''==
主料：面粉400g；豆油60g；辅料；酵母3g
=='''步骤'''==
1.面粉加水和酵母和成面团，醒发。
2.把油烧热，倒入面粉做成[[油酥]]。
3.醒好的面团擀成饼。
4.把油酥涂在面饼上。
5.卷成卷。
6.面卷切成段。
7.把小面卷表面涂点油，然后两端向内折。<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1695005727996772141&wfr=spider&for=pc 最靠谱最好吃最详细的花生酱油酥火烧做法！零失败],豆果美食, 03-23</ref>
8.再把小面卷[[擀成饼胚]]，在饼的两面刷油。
9.烤箱预热，中层烤15-20分左右。
=='''参考文献'''==
{{Reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]