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油酥火燒

原圖鏈接來自 搜狗 的圖片

油酥火燒，是一道著名小吃，作為一種多層合成的圓形食品，大致做法是將和好的面（不發酵）擀成薄餅，抹上香油、蔥花、佐料，捲起，用手拍扁，成圓形，放在鏊子上烙至半熟，再放入爐內烤焦。

根據食客所好，還可灌入雞蛋，稱油酥雞蛋火燒。該食品外部焦酥，內部鬆軟，酥香可口，別具風味。

基本內容

中文名：油酥火燒

分 類：食物

口 味：香甜

主要食材：麵粉

材料

主料：麵粉400g；豆油60g；輔料；酵母3g

步驟

1.麵粉加水和酵母和成麵團，醒發。

2.把油燒熱，倒入麵粉做成油酥。

3.醒好的麵團擀成餅。

4.把油酥塗在麵餅上。

5.捲成卷。

6.面卷切成段。

7.把小面卷表面塗點油，然後兩端向內折。

8.再把小面卷擀成餅胚，在餅的兩面刷油。

9.烤箱預熱，中層烤15-20分左右。