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''' 轻工技术与工程 ''' 是研究制浆与造纸工程、制糖工程、发酵工程和皮革化学工程等四个方面的理论、技术革新与方法的工程领域。其工程硕士学位授权单位培养从事该领域新材料、新产品、新工艺的研究与开发、工程设计与实施、 [[ 技术 ]] 攻关与技术改造、新技术推广与应用、工程规划与管理、产品质量控制、生产工艺与设备的高级工程技术人才。

轻工技术与工程领域覆盖制浆与造纸工程、制糖工程、 [[ 发酵工程 ]] 和皮革化学与工程等四个方面。

植物资源化学，制浆化学与工程， [[ 造纸技术 ]] 与功能纸，过程装备与控制，纸浆漂白新技术与污染控制，印刷包装材料及设备，印刷图像处理与检测技术。

糖类及衍生物的提取，分离纯化与制备， [[ 淀粉 ]] 、 [[ 淀粉糖 ]] 和变性淀粉的工艺技术与工程，糖类物质的生物利用与开发技术，糖品化工过程设备与节能及防保技术。

皮革组织学及 [[ 硬蛋白质化学 ]] ，硬蛋白的改性及加工技术，制革及皮革化学品合成中绿色技术及理论，新型皮革产品的开发及终端产品加工技术，测试技术—轻工产品质量检测技术。

培养轻工技术与工程领域科学研究与开发应用、工程设计与实施、技术攻关与技术改造、新技术推广与应用、工程规划与管理等方面，能紧密联系轻工业领域的生产和研究开发涉及的 [[ 技术 ]] 与工程实际的高级工程技术人才。

轻工技术与工程领域工程硕士生应掌握扎实的学科技术理论和宽广的 [[ 专业 ]][[ 知识 ]] ，对本工程领域的国内外现状和发展趋势应有全面的了解，能熟练运用先进的科学技术和实验方法，具有独立从事工程技术研究、改造、开发与应用（包括工程设计与工程管理）的能力。

研修的主要课程有：政治理论课、外语课、数值分析、计算机应用技术、植物纤维化学结构及其研究方法、制浆化学、制浆造纸工艺、设备及过程计算机模拟、糖品科学与工程、现代制糖工艺与装备、现代生化技术、微生物酶学、 [[ 酶工程 ]] 、 [[ 发酵工程技术 ]] 、生化工程及控制概论、生化分离工程、生物催化技术、皮革现代加工理论与技术、皮革清洁工艺及理论、现代皮革检测技术、皮革化学制品合成及应用、轻工真空设备的热工过程、轻工企业管理及产品质量控制等。由于该领域涉及产品对象差异大，可根据研究对象增加和减少课程。[[Category:520 教育總論]]