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糯玉米

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'''<big>糯玉米</big>'''
 
[[File:Prince 2007年在超級盃的經典演出.jpg | thumb | 300px | left | 王子 Prince 2007年在超級盃的經典演出 <br> [https://ysolife.com/prince-rogers-nelson/ 原圖鏈接] ]]
糯玉米(Waxy corn),又称粘玉米或蜡质型玉米,其栽培技术简单、周 期短,具有较高的经济价值、营养价值和加工价值,深受玉米产 业者的欢迎。糯玉米起源于中国。玉米被引入中国后,在西南地区种植的硬质玉米发生突变,经人工选择而逐渐出现了糯质类型。从学名 Zea mays L.sinensis Kulesh看,即有“中国种”之意。
 
糯玉米籽粒中有较粗的蜡质状胚乳,较像硬质玉米和马齿型玉米有光泽的玻璃质(透明)籽粒。其化学性状和物理性状受单个隐性基因(wx)控制,这个基因位于第9染色体上。 胚乳中 100%的淀粉是支链淀粉(Amylopectin或 Branched chain starch)。此类玉米除作为菜用玉米被人类鲜食外,用作牲畜饲料可提高饲喂效率。也有工业用途。有糯性,俗称粘性。
 
== 基本信息 ==
 
中文名:糯玉米
 
别 名:蜡质玉米 粘玉米
 
拉丁学名:Zea mays L.sinensis Kulesh
 
界:植物界
 
门:被子植物门
 
亚 门:被子植物亚门
 
纲:单子叶植物纲
[[File:Prince 2007年在超級盃的經典演出.jpg | thumb | 300px | left | 王子 Prince 2007年在超級盃的經典演出 <br> [https://ysolife.com/prince-rogers-nelson/ 原圖鏈接] ]]
目:禾本目
 
科:禾本科
 
亚 科:黍亚科
 
族:玉蜀黍族
 
属:玉蜀黍属
 
种:玉米
 
分布区域:中国东北
 
成 分:淀粉,蛋白质,脂肪,维生素
 
生长季节:夏季
 
== 起源 ==
 
我国糯玉米种质资源丰富,主要起源于我国的广西和云南地 区,上世纪初由传教士引出国外,从此开始了对糯玉米的研究。 大约在上世纪五十年代美国的衣阿华州立农实验室最早培育出了 糯玉米杂交品种。糯玉米是受隐性突变基因(WXWX)控制的普 通玉米突变类型,基因位于九号染色体,功能是抑制颗粒凝结性 淀粉合成酶的活性,导致直链淀粉全部由淀粉分支酶转换为支链 淀粉积累在胚乳中,所以表现为糯性。1950年,美国糯玉米种植面积仅有0.8万hm2,1992 年已 经发展到50万hm2,糯玉米广泛应用于发展淀粉工业、鲜食和 制作罐头,其中利用糯米淀粉产量占湿磨淀粉产量的十分之一。 如今美国利用糯玉米支链淀粉制作的食品已经有五百多种。我国 的糯玉米研究工作起步较晚,开发利用进展缓慢,因此糯玉米在 中国主要用于鲜食,与发达国家相比种植面积、加工手法方面都 有差距。九十年代后我国经济快速发展,糯玉米研究工作进展迅 速,部分杂交品种在生产上成功推广。主要使用的方法是以糯性籽粒或者划分表现类型为依据的遗传设计,将普通玉米自交产生糯 质同型系,用糯质自然授粉品种选育,用作培育糯玉米杂交种的亲本。
 
== 形态特征 ==
 
生长势强,株型紧凑,叶色深绿,高抗病,出苗至采收约80-90天。
 
株高240厘米,穗位高139厘米,果穗长21厘米,鲜穗时紫粒为紫红色,成熟穗紫粒为黑色,轴白色,单穗重400-500克左右。
 
穗椎型,口感好,种皮薄,有特殊的芳香味,糯性强,商品性佳,一般亩产鲜穗2600-3000斤。营养丰富,开发利用价值高,被人们称为"黄金作物"。紫黑糯玉米更是甜糯玉米中的珍品。紫黑糯玉米具有稀、奇、特、营养丰富的特点。
 
== 糯玉米的功效 ==
 
1、开胃,保护胃黏膜。
 
2、消肿利尿。
 
3、缓解消化不良,促进胃肠蠕动,缓解便秘。
 
4、预防冠心病以及动脉粥样硬化。
 
5、延缓衰老,抗氧化。
 
6、辅助治疗黄疸、胆囊炎、胆结石等。
 
7、降血脂、降血压,稳定血糖。
 
== 特性与用途 ==
 
糯玉米是由普通玉米发生突变再经人工选育而成的新类型,其子粒胚乳淀粉为100%的支链淀粉,煮熟后粘软而富有糯性,俗称粘玉米。
 
由于糯玉米子粒中淀粉完全由支链淀粉构成,并且由糯性控制,使其在食用品质和工业生产中具有特殊的用途。
 
(一)、适合作鲜食玉米糯玉米子粒,——般含糖量为7%—9%,干物质全量达33%~38%,赖氨酸含量比:普通玉米高16%—74%,因而比甜玉米含有更丰富的营养物质和更好的适口性,且子粒粘软清香,皮薄无渣,内容物多,易于消化吸收。作为鲜食玉米,开发前景是非常乐观的。
 
(二)、适合加工特色食品将糯玉米子粒煮成粥,粒如珍珠,粘软稠糊,营养丰富,配以红小豆,桂圆等,可制成珍珠百宝粥,激发食欲,易于消化,调节人们的食物结构。还可将糯玉米加工成粉,用作主食可以改善时下主食品种单一化的局面。
 
(三)、是现代工业的重要原料糯玉米是制酒业的重要原料。可酿制成风独特的优质黄酒;还可加工生产95%-100%的纯天然支链淀粉,且工艺简便,它可省去普通玉米加工支链淀粉的分离或变性加工工艺。支链淀粉广泛应用于食品、纺织、造纸、粘合剂、铸造、建筑和石油钻井、制药业等工业部门。
 
(四)、为优质高价饲料用糯玉米喂猪其日增重显著增加,糯玉米饲养奶牛产奶量显著增加,等等;另外,糯玉米的茎叶也是上好的青饲料。生。卢鲜食糯玉米时相应发展养殖业,可使糯玉米的茎叶得到综合开发利用。
 
糯玉米与普通玉米相比,千粒重较低,因而幼苗较弱;其出叶速度、穗分化的叶龄进程与普通玉米相同。
 
(五)、食用方法,随着技术的进步,糯玉米已经摆脱了过去的水煮,清蒸的简单粗糙的食用方法了。真空包装,可以轻易锁住玉米本身的香甜味。配合先进的工艺,可以四季常青,真正达到色香味的完美结合,并真正满足了人们随时食用不需加热的商旅需求。<ref>[https://www.258.com/news/1508059926.html 糯玉米特性与用途介绍,258集团2017-12-31] </ref>
 
== 生长特性 ==
 
一般植株的最大叶也就是穗位叶。群体叶面积动态表现为前期增长缓慢,中期增长较快,后期衰减较快。其生育进程中,群体的干物质积累规律与普通玉米一样呈“S”曲线。糯玉米的子粒重量,一般比普通玉米轻,其子粒灌浆过程表现出灌浆期短、灌浆速度快、子粒脱水较快的特点。
 
== 种植技术 ==
 
=== 1、选地施肥 ===
 
在种植糯玉米时,我们首先要选好种植土壤。糯玉米的种植土壤要以地势平坦、土层深厚松软以及排灌正常、肥力条件好的地块为主。保持一个良好的底墒环境,如果土壤墒情不好的话,那么要注意浇灌好春水。保证糯玉米的产量与品质。然后还要注意做好施肥工作,糯玉米的底肥要以农家肥为主,每亩用量保持在1500kg左右,再配合40kg左右的复合肥。在播种前结合整地施入,最好是能够进行集中沟施。
 
=== 2、适时播种 ===
 
在种植土壤10cm左右的土层中,温度稳定在10度左右的时候便可开始播种了。不过主要还是要根据地区控制好播种是假,一般应在3-4月的时候进行。以高垄种植为主,株行距要保持在30*40cm左右。每个播种穴中播种3粒左右,保证每亩地保苗量不低于3500株。然后还要注意膜边的压土,这是不可过多的。保证能够最大限度地保持好膜面的宽度,提高采光面积,从而提高地膜的利用率。
 
=== 3、水肥管理 ===
 
在种植糯玉米的时候,要根据玉米的生长实际情况控制好土壤墒情。如果墒情不好、土壤干旱的话要及时浇水。糯玉米在生长中不管是什么时候缺水对其生长都是非常不利的,但是在浇水的时候,要注意不可大水漫灌。避免土壤湿度过大,引发病害与营养吸收。在浇水时要结合施肥工作进行,以沟施、穴施为主,肥料可用尿素,同时也要注意补充好锌肥。然后还要适当喷洒磷酸二氢钾等叶面肥,增强植株的抗倒伏能力。
 
=== 4、科学化控 ===
 
在种植糯玉米的时候,还要适当喷洒玉米健壮素,使玉米植株矮化,增强光合作用能力。延缓植株的衰老时间,促进糯玉米早熟,且还能够提高产量。在喷洒的时候要注意喷洒时期,通常在玉米大喇叭口末期,也就是在抽雄前一周的时候进行。然后还要注意喷洒浓度,一般一幕应喷施30kg兑水30kg左右。要以随配随用为主,保证喷洒就均匀,不出现重喷、漏喷现象,避免浓度过高而出现药害。<ref>[http://wap.pig66.com/p-1609-491944-1.html 糯玉米种植技术与管理,黔农网] </ref>
 
== 田间管理技术 ==
     
* 1、适期间苗定苗,同时进行中耕除草。     
* 2、科学追肥。分两次追肥,5-6叶期每亩追施尿素10-15公斤,10-12叶期每亩追施尿素15公斤左右。每次施肥应结合松土、培土、清沟,进行中耕除草,尽量深施。     
* 3、浇好关键水,即拔节水、孕穗水、灌浆水。     
* 4、综合防治病虫草害。在播后苗前,每亩用50%乙草胺乳油150—200ml,加水40—60千克,进行土壤封闭处理,苗期发现点片杂草结合中耕进行除草;苗期用50%辛硫磷乳油或50%甲胺磷乳油1000倍液喷雾,防治地老虎、黏虫、灰飞虱等;喇叭口期(第10至12叶展开),防治玉米螟,可用100亿孢子/g的菌粉,每亩250g,对水稀释2000倍灌心叶,或每亩用100—200倍的BT乳剂与3.5—5kg的细砂充分拌匀,制成颗粒剂,投入玉米喇叭口内。或从6月份开始至8月份在玉米螟成虫盛发期,采用频震杀虫灯诱杀成虫。     
* 5、及时去小分蘖和多余雌穗,并加强人工辅助授粉。开花授粉期遇高温干旱或连阴雨时,需进行人工辅助授粉。上午9-10点,人工用竹竿或者绳子拉动植株上部,以增加授粉量。     
 
适时采收: 适时采收是保证鲜食糯玉米品质的关键。糯玉米鲜穗采收应在授粉后20-25天,此时风味佳,适口性好,是最佳采收期。采收后24小时内上市加工或青贮。
一般清早或傍晚采收为佳。<ref>[https://m.zw3e.com/748/e7317.html 糯玉米的种植技术:从选种到采收,一步步教你如何种植糯玉米,植物之家2016-05-30] </ref>  
 
 
== 相关视频 ==
 
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== 参考来源 ==
 
 
 
[[Category: 370 植物學總論]] [[Category:376 經濟植物學]]
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