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香辣蟹是一道川渝两地经典的传统名菜, 香辣蟹与香辣虾齐名, 属渝派 [[ 川菜 ]][[ 重庆 ]][[ 江湖菜]].香辣蟹用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制 成的佳肴.香辣蟹香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富，深受食客的垂涎和喜爱。香辣蟹抗结核、滋补、解毒，性味：咸、寒、有小毒。归经：入肝、胃。养筋益气、理胃消食，散诸热，通[[经络]]，解结散血。对于淤血、 [[ 黄疸 ]] 、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。