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藻酸丙二醇酯，别名藻朊酸丙二酯、藻酸丙二酯、丙二醇藻蛋白酸酯、褐藻酸丙二醇酯，是由部分羧基被丙二醇 ''' 酯化 ，部分羧基被碱中和的藻酸类化合物。度/%''' ：≥ 80.0

'''分子式''' ：(C9H14O7)n|}'''<big>藻酸丙二醇酯</big>'''，别名藻朊酸丙二酯、藻酸丙二酯、丙二醇藻蛋白酸酯、褐藻酸丙二醇酯，是由部分羧基被丙二醇酯化，部分羧基被碱中和的藻酸类化合物。 由天然海藻中提取的海藻酸深加工制成，外观为白色或淡黄色粉末，水溶后成粘稠状胶体。常做为饮料产品的增稠、稳定、乳化剂使用。<ref>[https://www.docin.com/p-713004207.html 食品添加剂藻酸丙二醇酯的研究与应用，豆丁网] </ref> == 简介==​ * 中文名称: 藻酸丙二醇酯* * 英文名称: Propylene glycol alginate* * 别名: 褐藻酸丙二醇酯 Hydroxypropyl alginate* * 分子式:(C9H14O7)n* * 海藻酸的一部分羧基被丙二醇酯化，另一部分羧基被碱中和* * 结构单元相对分子质量:234.21(理论值)* * 毒理学依据:* * ①LD50:大鼠口服7200mg/kg(bw)。* * ②ADI:0~ 70mg/kg(bw)(FAO/WHO，1994)。* * ③GRAS:FDA-21CFR 171.858 。* * 质量要求:质量标准(GB10616―2004)* * 酯化度/% ≥ 80.0* * 不溶性灰分/% ≤ 1.0* * 干燥失重/% ≤ 20.0* * 砷(以As计)/% ≤ 0.0002* * 重金属(以Pb计)/% ≤ 0.002* * 铅/% ≤ 0.0005

== 英文名称性质 ==白色或略带黄白色的[[纤维]]状粉末或粗粉，几乎无臭，无味。能溶于水、稀的有机酸溶液，不溶于甲醇、乙醇、苯等有机溶剂中，但部分酯化后的产品能溶于含量60%以下的乙醇溶液。其pH值为3~4(1%水溶液)，易吸湿，加热至55℃时变褐色，220℃时产生炭化，400℃时产生灰化。其相对密度为1.46。在pH3.4的酸性溶液中既不成凝胶，也不产生沉淀。具有抗盐析能力，除铜、铬、铁(三价)、铅、钡等离子不稳定外，对其他金属离子均稳定。<ref>[https: Propylene glycol alginate//www.so.com/zt/zhixuan.html#/?srcg=ob&src=zhixuan&q=%E6%B5%B7%E8%97%BB%E9%85%B8%E4%B8%99%E4%BA%8C%E9%86%87%E9%85%AF%E6%98%AF%E4%BB%80%E4%B9%88 海藻酸丙二醇酯是什么，知乎] </ref>

== 别名应用 ==我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定: 褐 海 藻酸丙二醇酯 Hydroxypropyl alginate的最大使用量，乳脂香精为2g/kg;冰淇淋为lg/kg;啤酒、饮料为0.3g/kg;乳制品、果汁、乳粉为3g/kg;胶姆糖、[[巧克力]]、炼乳、氢化植物油、[[沙司]]、豆奶饮料为5g/kg。FAO/WHO(1994)规定:青刀豆、黄刀豆、甜玉米、蘑菇、芦笋、青豌豆等罐头为10g/kg(单用或合用总量，以下相同);干酪为8g/kg;乳脂干酪为5g/kg;冷饮为l0g/kg;番茄酱为2~5g/kg;大豆饮料为1~2g/kg;酸黄瓜为5g/kg。

== 分子式:(C9H14O7)n鉴定方法 == 海藻酸的一部分羧基被丙二醇酯 ①取1 g/100 mL试样液10 mL，加1mL氢氧 化 ，另一部分羧基被碱中和 结构单元相对分子质量:234.21钠溶液( 理论值) 毒理学依据: ①LD50:大鼠口服7200mg5g/kg(bw100 mL) ，于沸水浴中加热约5min 。 ②ADI:0~ 70mg/kg(bw)冷却后加1mL稀硫酸试液(FAO1g/WHO，1994L硫酸溶液) ，应生成凝胶状沉淀 。 ③GRAS:FDA-21CFR 171.858 。 质量要求:质量标准(GB10616―2004) 酯化度/% ≥ 80.0 不溶性灰分/% ≤ 1.0

干燥失重②取1g/% ≤ 20100 mL试样液5mL，加1mL9.0 砷(以As计)/5% ≤ 0.0002 重金属(以Pb计)/% ≤ 0.002 铅/% ≤ 0.0005 折叠编辑本段性质白色或略带黄白色的纤维状粉末或粗粉，几乎无臭，无味。能溶于水、稀的有机 乙 酸 铝 溶液， 不溶于甲醇、乙醇、苯等有机溶剂中，但部分酯化后的产品能溶于含量60%以下的乙醇溶液。其pH值为3~4(1%水溶液)，易吸湿，加热至55℃时变褐色，220℃时产 应 生 炭化，400℃时产生灰化。其相对密度为1.46。在pH3.4的酸性溶液中既不 成凝胶 ，也不产生 状 沉淀。 具有抗盐析能力，除铜、铬、铁(三价)、铅、钡等离子不稳定外，对其他金属离子均稳定。 折叠编辑本段制法通常将海藻酸与环氧丙烷，在加热(70℃)、加压和碱性催化剂存在的条件下进行反应，生成海藻酸丙二醇酯，再用甲醇洗涤，将洗涤后的样品经压榨、干燥、粉碎、筛分即得到最后的成品。 折叠编辑本段应用我国《 <ref>[http://db.foodmate.net/additive/read_additivexz.php?pid=1346 食品添加剂 使用卫生标准》(GB2760-2011)规定: 海藻酸丙二醇酯的 最大使用量 基本信息 ， 乳脂香精为2g/kg;冰淇淋为lg/kg;啤酒、饮料为0.3g/kg;乳制 食 品 、果汁、乳粉为3g/kg;胶姆糖、巧克力、炼乳、氢化植物油、沙司、豆奶饮料为5g/kg。FAO/WHO(1994)规定:青刀豆、黄刀豆、甜玉米、蘑菇、芦笋、青豌豆等罐头为10g伙伴网] </kg(单用或合用总量，以下相同);干酪为8g/kg;乳脂干酪为5g/kg;冷饮为l0g/kg;番茄酱为2~5g/kg;大豆饮料为1~2g/kg;酸黄瓜为5g/kg。 折叠编辑本段鉴定方法①取1 g/100 mL试样液10 mL，加1mL氢氧化钠溶液(5g/100 mL)，于沸水浴中加热约5min。冷却后加1mL稀硫酸试液(1g/L硫酸溶液)，应生成凝胶状沉淀。ref>

== ②取1g/100 mL试样液5mL，加1mL9.5%乙酸铝溶液，应生成凝胶状沉淀。相关资讯 =={{reflist}}[[Category:340 化學總論]]