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碗脱多为冷食，切条、就碗刀扎而食均可，以蒜泥、 [[ 辣椒 ]] 、好醋为主要调料，尚配以姜末、香油。其辣椒选用头茬，晒干后研为细末，用麻油烧热后。放入葱少许，待葱发黄时，倒入辣椒粉，用铁勺搅匀，油多辣椒少，遂成稠浆，装入瓶、钵备用。

严冬季节，多配 [[ 豆芽 ]] 炒食。炒瓢内放点油，待油冒烟时。放入葱，葱发黄，把豆芽倒入，豆芽炒到八成倒入切块的碗脱，浇上蒜、醋、辣椒，撒上盐、姜末，味精，倒入碗内即可食。碗脱四季食用，老幼皆宜，吃起来坚韧、醇香，已成为人们特别是小孩、学生的常食零食<ref>[http://www.ihuoba.com/pengrenjiqiao/20180509246181.html 碗砣是怎么做成的 荞麦做成的陕北特色小吃]，艾活芭，2018-05-09 </ref>。