2,011
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娟姍牛
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娟姍牛的牛乳產量僅次於荷蘭牛與瑞士黃牛。從酪農的觀點，荷蘭牛年產乳量11,307公斤，乳脂3.65%，乳蛋白質3.05%，其乳脂與乳蛋白質的產量分別為412.7與344.8公斤；而娟姍牛年產乳量8,005公斤，乳脂4.61%，乳蛋白質3.56%，乳脂與乳蛋白質之產量分別為369與284.9公斤。所以要衡量實際的泌乳量才知道乳脂與乳蛋白質的收穫量，以此為準，荷蘭乳牛產乳量多，所獲得的乳脂與乳蛋白質仍然比較多，對乳品工廠與酪農均較有利。
<ref>原文網址：https://www.angrin.tlri.gov.tw/cow/dhi83/dhi83P4.htm</ref>
===可愛娟姍牛的品種小故事===
英國與法國之間的英吉利海峽上，有一個叫做「娟珊」的小島（現稱「澤西」島），是海峽群島的其中一個。這個澤西島就是娟珊牛的原產地。
原本娟珊牛被稱作「奧爾德尼牛」，是最古老的乳牛品種之一。在1740年這個品種傳到了英國，到了1850年又傳到了美國。澤西島上有十分嚴格進口禁令，所以今日在澤西島上仍有上千隻血統百分之百純正的娟珊牛。嚴格禁令維持了一百五十年之久，直到最近八年才解除牛精液進口的禁令。
至於娟珊牛是怎麼出現在這座島上的說法，眾說紛紜。有些說法是娟珊牛的祖先來自於非洲，這可能可以解釋為何娟珊品種比其他品種更耐熱；另外一個說法是，娟珊牛來自印度。也有人說牠的血緣可能與布朗瑞士乳牛或是諾曼第牛有關。但即使這些說法都成立，娟珊牛品種在西元1800年前的歷史仍是未知的。
<ref>原文網址：http://www.hyc-dairy.com.tw/page/news/show.aspx?num=28&kind=10</ref>
== 參考文獻 ==
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