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宋、元、明、清时期

北宋宣和三年（1121年），析翁源太平乡及曲江县廉平、福建两乡设立建福县（治在岑水场附近），与翁源县同属韶州管辖。南宋建炎三年（1129年），废建福县，辖地各归原建制。元至元十五年（1278年），翁源县并入曲江县。大德五年（1301年），翁源复县，改属英德路。至大元年（1308年）英德路降为州，翁源仍属英德州。明洪武元年（1368年）翁源县易名岑水县，不久复名，转隶韶州府。明清时期，翁源县建制未变，均属韶州府管辖。

翁源县建置沿袭清制。民国元年（1911年）至民国38年（1949年）9月，翁源县先后属广东省南韶连绥靖区、南韶连道、岭南道、南韶连行政区、南韶连政务区、北区、西北区绥靖区、第二行政督察区、第三行政督察区管辖。

全县种蔗农户4600户，其中，30亩以上大户200户，种植面积占糖蔗面积70%以上，建成7个比较大型糖蔗基地，全县糖蔗种植面积达6万亩。

'''蚕茧'''

韶关市农业企业之一的翁源县信达茧丝有限公司是集贸、工、农、科为一体的股份制民营企业。桑园面积2.7万亩，年产茧3.5万担。蚕桑专业村30多个，种桑养蚕户近5000户。拥有现代化缫丝厂一家，年产优质生丝200吨，优质丝棉胎1万张。

江尾镇仙鹤群山环抱，山峦叠翠，空气清新，无“三废”污染。独特的山地气候非常适宜兰花生长，以仙鹤兰花种植基地有限公司为依托,在省道S245线两旁江尾镇仙鹤建设3公里长兰花长廊，面积7000多亩，是全国最大的国兰生产基地。有20户台商落户，品种100多个。

马牯塘莲产于龙仙镇马牯塘村，为当地特殊土质所出特产，莲藕小而长，皮白带星点，质脆，味殊香，煲炒咸宜，远近驰名。

产地分布在翁城、新江镇，果蔗向龙仙、江尾等镇发展。翁源产的果蔗汁多、质脆、口感好。全县种植面积近3万亩。

翁源文化底蕴深厚，千百年来，孕育出不少名人志士，有晚唐诗人邵谒，明朝抗倭名将陈璘，当代旅美华人、全美油画家协会原主席、油画大师涂志伟等。