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黄金糕
,'''黄金糕'''本名叫蜂窝糕，发源于[[南洋]]，此糕的重要原材料就是南洋木薯，成品象蜂窝状所以叫[[蜂窝糕]]，切片后呈鱼翅丝状又叫鱼翅糕。整块糕呈金黄色，口感柔韧，并有椰香。之所以学做黄金糕是因为儿子在幼儿园吃了这个糕后，很喜欢吃，他让我到超市买速冻的黄金糕给他吃。超市买的口感很不好，还加了各种防腐剂，所以我决定自己尝试做一下。第一次做的时候配方不够好，做出来太粘了，味道不错，可是卖相不够好。这是我第二次改良配方后做的，口感和卖相都相当好，比超市买的好吃多了。”
==食材用料==
主料
椰浆200克
木薯粉180克
鸡蛋3个
辅料
糖80克
温水20克
干酵母3克
黄油15克
盐1克
==黄金糕的做法==
# 准备所需食材
#
# 椰浆加入盐小火煮热即可关火。
#
# 椰浆中加入黄油，搅拌至黄油溶解。
#
# 酵母加入到20克温水中充分溶解
#
# 放凉后的椰浆中加入过筛木薯粉，一点一点加入并搅拌均匀。
#
# 鸡蛋和糖放入大盘里，用打蛋器搅打至奶白色。
#
# 鸡蛋体积变大至2倍大，大约需要搅打5、6分钟。
#
# 将酵母水和调匀的[[椰浆糊]]一起倒入打发好的鸡蛋中，用打蛋器继续搅打3分钟，然后用湿布或者盖子盖住，让其进行发酵。当天室温大概是35度，发酵时间需1小时。（如果温度达不到35度，则发酵时间需要延长)，在这1小时发酵期间，每隔20分钟就用打蛋器搅打一分钟。第一次发酵后，把面糊倒入已经涂了油的盘里，再进行第二次发酵，大概1个小时，发酵后见到面糊体积膨大，而且表面有许多小气泡，这时候就发酵成功了。；[https://www.meishij.net/zuofa/huangjingao_4.html 美食杰]
#
# 锅里放水煮开，把整盘面糊放进锅里用大火蒸20分钟就可以了。
#
# 想要更香的吃法：放凉后切片放入平底锅煎至两面金黄即可。
#
'''烹饪技巧'''
加入黄油的时候可以把黄油切小块，很快就溶解开。面糊的发酵是最关键的一步，我是夏天的时候做，所以比较容易发酵。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/huangjingao_4.html 来自黄金糕的做法美食杰] </ref>
==营养功效==
'''木薯粉'''
黄金糕
黄金糕木薯粉品质优良，可供食用，或工业上制作酒精、果糖、葡萄糖等。
可消肿解毒。用于痈疽疮疡，瘀肿疼痛，跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等症。
亮发,健脑,明目,温肺,有益心血管,益肝,健脾,和胃,润肠,养颜护肤,抑癌抗瘤,养阴补虚,抗衰抗辐射
鸡蛋
鸡蛋味甘；性平。归肺；脾；胃经。滋阴润燥；养血发胎。主热病烦闷；燥咳声哑；目赤咽痛；胎动不安；产后口渴；下痢；疟疾；烫伤；皮炎；虚人赢弱。
'''健脑益智'''
鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
'''保护肝脏'''
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
'''防治动脉硬化'''
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
'''预防癌症'''
根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
'''延缓衰老'''
不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
'''美容护肤'''
鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
==参考文献==
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==食材用料==
主料
椰浆200克
木薯粉180克
鸡蛋3个
辅料
糖80克
温水20克
干酵母3克
黄油15克
盐1克
==黄金糕的做法==
# 准备所需食材
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# 椰浆加入盐小火煮热即可关火。
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# 椰浆中加入黄油，搅拌至黄油溶解。
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# 酵母加入到20克温水中充分溶解
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# 放凉后的椰浆中加入过筛木薯粉，一点一点加入并搅拌均匀。
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# 鸡蛋和糖放入大盘里，用打蛋器搅打至奶白色。
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# 鸡蛋体积变大至2倍大，大约需要搅打5、6分钟。
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# 将酵母水和调匀的[[椰浆糊]]一起倒入打发好的鸡蛋中，用打蛋器继续搅打3分钟，然后用湿布或者盖子盖住，让其进行发酵。当天室温大概是35度，发酵时间需1小时。（如果温度达不到35度，则发酵时间需要延长)，在这1小时发酵期间，每隔20分钟就用打蛋器搅打一分钟。第一次发酵后，把面糊倒入已经涂了油的盘里，再进行第二次发酵，大概1个小时，发酵后见到面糊体积膨大，而且表面有许多小气泡，这时候就发酵成功了。；[https://www.meishij.net/zuofa/huangjingao_4.html 美食杰]
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# 锅里放水煮开，把整盘面糊放进锅里用大火蒸20分钟就可以了。
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# 想要更香的吃法：放凉后切片放入平底锅煎至两面金黄即可。
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'''烹饪技巧'''
加入黄油的时候可以把黄油切小块，很快就溶解开。面糊的发酵是最关键的一步，我是夏天的时候做，所以比较容易发酵。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/huangjingao_4.html 来自黄金糕的做法美食杰] </ref>
==营养功效==
'''木薯粉'''
黄金糕
黄金糕木薯粉品质优良，可供食用，或工业上制作酒精、果糖、葡萄糖等。
可消肿解毒。用于痈疽疮疡，瘀肿疼痛，跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等症。
亮发,健脑,明目,温肺,有益心血管,益肝,健脾,和胃,润肠,养颜护肤,抑癌抗瘤,养阴补虚,抗衰抗辐射
鸡蛋
鸡蛋味甘；性平。归肺；脾；胃经。滋阴润燥；养血发胎。主热病烦闷；燥咳声哑；目赤咽痛；胎动不安；产后口渴；下痢；疟疾；烫伤；皮炎；虚人赢弱。
'''健脑益智'''
鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
'''保护肝脏'''
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
'''防治动脉硬化'''
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
'''预防癌症'''
根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
'''延缓衰老'''
不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
'''美容护肤'''
鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
==参考文献==
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