[[File:586dcbe3af9011e5a131851e88210ae1.jpg|缩略图|居右|400px|[http://i2.chuimg.com/586dcbe3af9011e5a131851e88210ae1.jpg?imageView2/1/w/280/h/280/interlace/1/q/90 原圖鏈接][https://www.xiachufang.com/recipe/246517/dishes/ 图片来源]]]
'''蒸糕'''<ref>[https://m.douguo.com/cookbook/1377152.html?f=www 大米牛奶蒸糕],</ref>是中国传统糕点之一，以面粉和鸡蛋为主要原料。需要将蛋清与蛋黄分开，把蛋清打发，蛋黄则和[[面粉]]混和拌匀，最后把打发的蛋清加入蛋黄和面粉里放到锅里蒸熟即可。
=材料=
面粉90克，[[鸡蛋]]三个，葡萄干50克。
'''蒸糕'''是中国传统糕点之一 =调料= 白糖70克 ， 以 [[色拉油]]或黄油(抹涂用)少许。 =做法=①充分筛析 面粉 ，搁置一边备用;打鸡蛋三个，分别取其蛋清 和 鸡 蛋 为主要原料 黄 。 需要将 ②取一较大的容器，搅 蛋清 与 至奶油状。 ③逐渐加[[白糖]]于其中，搅匀。 ④将 蛋黄分 开 别加入 ， 把蛋清打 搅拌至 发 泡状态。 ⑤将筛好的面粉加入其中 ， 与调好的 蛋 液充分搅混拌匀。 ⑥加入葡萄干，搅混拌匀。 ⑦取容器，内侧薄抹色拉油或 黄 则和 油，然后灌入调好的 面粉 混 ，抹平表面;覆盖一纸巾，高火5分钟，待容器凉后取出，切成薄片。 =黄金蒸糕= ===主料===南瓜210克 ，小麦面粉300克===辅料===葡萄干适量===调料===白糖30克 ，牛奶230克 ，黄金蒸糕的做法 1.[[南瓜]]去籽去皮切成大块，蒸熟(或用微波炉叮20分钟) 2.用铲子将熟南瓜块捣碎，加入牛奶 和 白糖 拌匀 ，最 后 把 用搅拌棒 打 成均匀的糊糊 3.加入 发 的蛋清 酵粉拌匀，再 加入 蛋黄和 面粉 里 ，用[[铲子]]搅拌成均匀的面团(略湿软) 4. 放 到 入模具中(我用的是18厘米的蛋糕模具)或任意的器皿中，表面用铲子沾点水抹平整 5.发酵到2倍大，在表面均匀地撒上葡萄干或其它干果 6.冷水上 锅 里蒸熟 ，大火开后转中火蒸30分钟，关火焖5-10分钟取出 即可 。 ==视频=={{#ev:youku|XMzczMTQ0NTAxMg|640|center|猪肉蒸糕 教程|frame}} ==参考资料==[[Category: 420 家政總論 ]][[Category: 630 中國文化史]]