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#预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

#延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

#美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致[[缺铁性贫血]]，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。<ref>[http://m.huoshiw.com/topic/jkys/8385.html 蒲公英炒鸡蛋的营养价值 伙食网 admin 2017-04-15]</ref>

==丝瓜炒鸡蛋的功效==

丝瓜炒鸡蛋，具有利尿解毒，活血化瘀的功效，尤其是夏天比较炎热，容易上火可以多食用，可以缓解上火的症状。而且丝瓜里含有多种维生素和蛋白质，可以补充人体所需要的营养，可以增强体质，提高人体的免疫力，对咳嗽，咽炎，哮喘等症状，也有很好的辅助作用。还含有蛋黄素以及钙，磷，铁等。可以增进神经系统功能，两者互补，所以营养功效也比较高。<ref>[https://www.youlai.cn/ask/514420gsETh.html 丝瓜炒鸡蛋的功效 有来医生 2019-04-27 10:36:00]</ref>