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元氣壽司
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'''元氣寿司'''株式会社（{{lang-ja|'''げんきすし'''}}，[[英語]]譯名：{{lang|en|Genki Sushi CO.,LTD.}}）是[[日本]]一家[[回轉壽司]]業者，為[[東京証券交易所]]第一部的[[上市公司]]。
除了元氣壽司外也開設了壽司温度（{{lang-ja|すしおんど，Sushi-Ondo}}）、千両（{{lang-ja|千両，Senryō}}）、魚米（{{lang-ja|魚べい，Uobē}}）、釜屋本舗（{{lang-ja|釜や本舗，Kamaya-Honpo}}）等分店。元氣的母公司——日本最大白米批發商「神明」亦擁有壽司郎品牌。
在[[中華人民共和國|中]]、[[香港|港]]、[[澳門|澳]]、[[新加坡|新]]、[[馬來西亞|馬]]由[[美心集團]][[特許經營]]。<ref>{{Cite web|title=【罷吃傷元氣】 引入Starbucks元氣 收入2億變8億 美心廿年財政大揭秘|url=https://hk.nextmgz.com/article/2_703930_0|accessdate=2020-01-01|date=2019-10-30|work=壹週刊}}</ref>
==發展歷程==
*1968年12月，當年23歲的壽司師傅[[齊藤文男]]於日本宇都宮市的江野町開設了轉轉元禄（{{lang-ja|'''廻る元禄'''，Mawaru-Genroku}}）壽司店（現稱為東武店）。使用一種名為「[[迴轉壽司|迴轉]]」（Kaiten）的新發明，成為其中一間率先使用迴轉帶的壽司店。迴轉壽司在日本快速增長，原本昂貴的壽司由於使用現代化的機器，價錢變得大眾化可接受。越來越多的迴轉壽司店開設在[[栃木縣]][[宇都宮市]]，而[[轉轉元禄]]則在[[關東]]地區成為家傳戶曉的名字。
*1979年7月，[[齊藤文男]]用了1000萬日元成立[[元禄商事株式会社]]（Genroku-Shoji）。配合1980年代飯糰（{{lang-ja|'''おにぎり'''，Onigiri}}）製作機器及壽司製作機器發明，可每小時製作1000個飯糰，取代傳統手握飯糰，加快壽司普及化。
*1984年，[[齊藤文男]]開始[[元禄寿司]]的經營權業務，並於6年後結束。
*1990年3月8日，[[齊藤文男]]成立元氣壽司。
*1991年8月，[[東京証券交易所]]上市，分店遍佈[[日本]]，包括[[栃木]]、[[福島]]、[[群馬]]、[[北海道]]、[[東京]]。
*1992年5月，於[[美國]][[夏威夷]]開設第一間全資海外分店。
*1993年5月，David Ben游說元氣壽司向海外發展，繼而成立Genki Sushi Singapore Ltd，管理亞洲經營權。
*1994年5月，[[新加坡]]元氣壽司開業。
*1995年3月及10月，[[香港]]、[[馬來西亞]]元氣壽司分店開業。
*1997年5月，[[台灣]]元氣壽司開業。
*1998年6月，與[[株式会社グルメ杵屋]]合併。
*2000年2月，[[曼谷]]元氣壽司開業。
*2005年8月，Burgan Group Holdings Co與元氣壽司簽訂合約，管理[[中東]]經營權；10月，成立Genki Sushi Hong Kong Ltd，獨立於新加坡公司，並由[[美心]]持有經營權。
*2007年11月，[[科威特]]元氣壽司開業。
*2008年2月，Pt. Ilham Putra Wicksana與元氣壽司簽訂合約，管理[[印尼]]經營權；5月，Genki Sushi Singapore Ltd合約到期，結束[[新加坡]]及[[馬來西亞]]分店；6月，Genki Sushi Hong Kong Ltd取得[[中國]]經營權。
*2010年6月4日，元氣壽司[[中國大陸]]首家分店於[[深圳]][[羅湖喜薈城]]開業。
*2015年5月13日、日本最大白米批發商神明神明宣布進行收購，目標是收購超過40.0％股份、同年6月17日元氣壽司正式成為神明子公司。
*2015年7月，[[香港]]元氣壽司[[荃灣廣場]]分店重新裝修後以全新概念店示人，由以往的迴轉壽司改為安裝上中下共三層「火車軌」送壽司，成為香港首間使用火車軌的元氣壽司，並重新命名為元氣高速線。<ref name="飲食男女150720"/>其後[[荃灣]][[綠楊坊]]、觀塘[[Apm (香港)|Apm]]、[[太古]]康山、[[大埔超級城]]、[[黃大仙中心]]南館、[[東港城]]等分店亦採用此模式。而大部分新開分店如[[屯門市廣場]]店、元朗[[形點II]]、[[元朗廣場]]店都以元氣高速線營運。
*2018年10月，元氣的母公司、日本最大白米批發商「神明」牽線，以大約400億[[日圓]]（約27.7億[[港元]]）從英國投資基金Permira手上收購壽司郎全球控股33%的股份，完成收購後，兩品牌銷售額，共佔日本市場3成，但仍會維持兩個獨立品牌。
===迴轉壽司新模式===
2000年代，[[日本]]元氣壽司首創以「[[新幹線]]火車」道具專列直接運送壽司到點單客人枱號旁，<ref name="飲食男女150720">{{cite web|url=http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20150720/19225310 | title=變種迴轉壽司！元氣新店 火車送壽司30秒送到 |publisher=[[飲食男女]] |date=2015年7月20日}}{{zh-hant}}</ref>，其後[[台灣]]、[[新加坡]]及[[香港]]個別分店亦陸續轉用火車迴轉帶，送遞壽司<ref name="飲食男女150720"/>。
客人利用店內[[平板電腦]]點菜後，至壽司經專列送抵，平均僅需約30秒時間<ref name="飲食男女150720"/>。專列壽司即點即做，質素較從前迴轉形式新鮮。
由於火車速度快，為安全起見，湯及熱食類如[[味增湯]]、[[烏龍麵]]，仍會由店員送上<ref name="飲食男女150720"/>。
== 新聞事件 ==
===被驗出生魚片有寄生蟲===
2019年4月，香港[[消費者委員會 (香港)|消費者委員會]]從市面上抽查50款[[生魚片]]，其中[[三文魚]]及[[吞拿魚]][[刺身]]發現元氣壽司太古[[康怡廣場]]分店的吞拿魚刺身發現[[線蟲]]及蟲卵。
元氣壽司稱不認同測試結果，指食材已通過衛生及食物安全測試，符合本地及國際條例，但未有交代貨源。<ref>{{cite news |title=吃刺身生蟲 兩年最少3宗 元気吞拿樣本含蟲卵線蟲 魚尚三文魚有蟲 |url=https://news.mingpao.com/pns/%E8%A6%81%E8%81%9E/article/20190416/s00001/1555353206299/%E5%90%83%E5%88%BA%E8%BA%AB%E7%94%9F%E8%9F%B2-%E5%85%A9%E5%B9%B4%E6%9C%80%E5%B0%913%E5%AE%97-%E5%85%83%E6%B0%97%E5%90%9E%E6%8B%BF%E6%A8%A3%E6%9C%AC%E5%90%AB%E8%9F%B2%E5%8D%B5%E7%B7%9A%E8%9F%B2-%E9%AD%9A%E5%B0%9A%E4%B8%89%E6%96%87%E9%AD%9A%E6%9C%89%E8%9F%B2 |accessdate=2019-04-20 |work=明報 |date=2019-04-16}}</ref>
===關於反修例事件立場的爭議===
元氣壽司在香港的[[特許經營|特許經營商]][[美心集團]]創辦人的長女[[伍淑清]]於2019年9月10日出席[[联合国人权理事会|聯合國人權理事會]]會議，發表演講批評[[反對逃犯條例修訂草案運動]]的示威者的行徑，指示威者的意見並不代表所有香港人<ref>{{Cite news|url=https://topick.hket.com/article/2457712/【反修例】聯合國上發言指示威者不代表全港%E3%80%80伍淑清：美心集團無可避免受影響|title=【反修例】聯合國上發言指示威者不代表全港 伍淑清：美心集團無可避免受影響|author=|date=2019-09-23|work=|publisher=香港經濟日報|accessdate=|language=|format=}}</ref>。有示威者不滿伍淑清的言論發起杯葛美心集團旗下食肆<ref>{{Cite news|url=https://news.mingpao.com/pns/要聞/article/20190923/s00001/1569177593439/不滿撐警-示威者商場狙擊美心舖-貼標語「撳籌」不光顧-商界憂市民自食其果|title=不滿撐警 示威者商場狙擊美心舖 貼標語「撳籌」不光顧 商界憂市民自食其果|author=|date=2019-09-23|work=|publisher=明報|accessdate=|language=|format=}}</ref><ref>{{Cite news|url=https://www1.hkej.com/dailynews/politics/article/2257517/美心續受狙擊+中大食堂被圍|title=美心續受狙擊 中大食堂被圍|author=|date=2019-09-24|work=|publisher=信報財經新聞|accessdate=|language=|format=}}</ref>。
美心集團其後發表聲明指伍淑清並沒有參與集團的管理，亦沒有擔任任何職務<ref>{{Cite news|url=https://www.hk01.com/社會新聞/378966/逃犯條例-美心與創辦人長女割席-伍淑清非員工-無參與管理|title=【逃犯條例】美心與創辦人長女割席：伍淑清非員工 無參與管理|author=李恩慈|date=2019-09-24|work=|publisher=香港01|accessdate=|language=|format=}}</ref>，加上伍淑清本人亦只是間接持有0.17%的美心股權，但針對美心集團的杯葛活動仍未平息，9月下旬起，在香港多間由美心集團經營的食肆，包括元氣壽司被激进的示威者破壞<ref>{{Cite news|url=https://www.hk01.com/%E7%A4%BE%E6%9C%83%E6%96%B0%E8%81%9E/380604/%E9%80%83%E7%8A%AF%E6%A2%9D%E4%BE%8B-%E7%BE%8E%E5%BF%83-%E5%89%B2%E5%B8%AD-%E7%84%A1%E6%95%88-%E5%8F%88%E4%B8%80%E5%9F%8E-%E7%BD%B7%E8%B2%B7%E6%97%A5-%E5%86%8D%E9%81%AD%E9%81%8E%E7%99%BE%E4%BA%BA%E6%92%B3%E9%A3%9B|title=【逃犯條例】美心「割席」無效 又一城「罷買日」再遭過百人撳飛|author=張美華|date=2019-09-29|work=|publisher=香港01|accessdate=|language=|format=}}</ref><ref>{{cite news |title=【 721 五個月】逾百人元朗商場集會 元氣櫥窗被破壞 全日至少九人被捕 |url=https://www.thestandnews.com/politics/721-%E4%BA%94%E5%80%8B%E6%9C%88-%E9%80%BE%E7%99%BE%E4%BA%BA%E5%85%83%E6%9C%97%E5%95%86%E5%A0%B4%E9%9B%86%E6%9C%83-%E5%85%83%E6%B0%A3%E6%AB%A5%E7%AA%97%E8%A2%AB%E7%A0%B4%E5%A3%9E-%E5%85%A8%E6%97%A5%E8%87%B3%E5%B0%91%E4%B9%9D%E4%BA%BA%E8%A2%AB%E6%8D%95/ |accessdate=|publisher=立場新聞|date=2019-12-21|language=|format=}}</ref>。
==資料來源==
{{reflist}}
==外部連結==
*[http://www.genkisushi.co.jp/ 元気寿司（株）]
*[http://www.genkisushi.com.hk/ 元気寿司(香港)]
*[http://www.gourmet-kineya.co.jp/ （株）グルメ杵屋 ]
*[https://web.archive.org/web/20130606084051/http://hiratasushi.com.tw/ 平田寿司] (原台灣元氣寿司)
*[https://www.facebook.com/yummysushi2015/ Yummy Sushi弥味寿司 壽司專門店](原平田寿司)