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'''中國沙皮狗'''（{{lang-en|Shar Pei}}）因深層的皺紋和藍黑色的舌頭聞名。該品種起源於中國 廣東 南 部 海[[大瀝鎮]]一帶，是世界稀有犬種。幼年時全身皮膚充滿褶皺，故稱之為沙皮狗 。英文名“沙皮”從舊的英式拼寫導出廣東話 SHApèih（沙皮，北京話：SHAPí），轉化為“桑迪皮膚”，指的是品種的短，被毛粗糙的質感。沙皮幼犬時期有許多皺紋，但隨著它們的成長，皺摺皮膚隨著年齡成長慢慢退去，但身上仍看到些許贅肉垂掛。 沙皮 是迄今為止被國際 犬 在1978年被《時代》雜誌和吉尼斯世 界 紀錄評為 公認的十種純中國狗種之一，也是 世界 上 尚存數量 最 稀有 少 的 犬 狗 種之一。

該犬種在美國的歷史記載始於1960年代中期，但美國對這種犬種的興趣才真正始於1973年。AKC[[美 国 國養 犬 业 俱 乐 樂 部]] 於1992 僅在1992 年 承認中國沙皮犬 將其列為第134個品種 。

方正形體型，頭部比例勻稱。 臉部表情呈現憂鬱，充滿哀怨、凝重的面孔。沙皮犬 短而粗糙的外套，頭部和身體的覆蓋鬆弛皮膚， 的口吻呈 與 “河馬” 形狀 的口吻 和尾巴 賦 相似給 予 了Shar-Pei獨有 了沙皮犬 的獨特外觀。 在 外毛毛質短而粗糙是沙皮犬的顯著特徵之一。  幼犬 中 時期的皺褶遍布全身和四肢 ， 覆蓋 尤其是 頭部 ， 、 頸部和 身 軀 體 的 覆有多量 鬆弛 的 皮膚和皺 紋非常豐富 褶，隨著犬的成長 ， 但這些特徵可能 四肢的皺褶逐漸減少。成犬時的皺褶 僅限於 成人 頭部和肩部，額部有一條明顯 的 皺褶，自眼角沿面頰直至口吻， 頭 上有「壽」字形皺紋，這些面 部 皺褶呈現出皺眉尊嚴的面容。肩部皺褶利於受到來自背後遭受攻擊時轉身掙脫。 沙皮犬附有獨特藍黑色舌頭。AKC標準中有超過16種公認的毛色。毛色必須是純色的，任何帶有“花色”（白色或黑色或藍色補丁的）在犬賽中都是不合格的。顏色包括黑色，藍色，棕色，紅色，小鹿色，紅色小鹿色 ， 頸部 五點紅色，奶油色，杏色，巧克力色和各種黑貂（例如黑貂，黑銀黑貂 和 枯萎 黑古銅黑貂） 。 <ref name="每日頭條">{{cite news|url=https://kknews.cc/pet/bgooxo.html | title = 動物世界犬種-沙皮犬 | language=zh | date=2016-04-06 | publisher=每日頭條 | accessdate=2020-03-27}}</ref><ref name="AKC">{{cite news|url=https://www.akc.org/dog-breeds/chinese-shar-pei/#timeline | title = Chinese Shar-Pei | language=en | date=2016-04-06 | publisher=AMERICAN KENNEL CLUB| accessdate=2020-03-27}}</ref>

常見的問題是痛苦的眼睛狀況，即熵，其中睫毛向內捲曲，刺激眼睛。如果不及時治療，可能會導致失明。這種情況可以通過手術來解決（將“眼瞼”“粘”起來，以使它們不會滾動到幼犬的眼球上，也不會通過手術去除青春期和年長 的Shar-Pei 犬 中多餘的皮膚） 。[13]在澳大利亞，十分之八的沙皮犬需要進行手術以矯正眼睛問題，[14]使他們成為最昂貴的保險品種。[15] 沙皮犬的耳朵也容易出現慢性酵母菌感染。這是由於緊密的內耳結構具有皺紋的外觀，使得清潔非常困難。耳朵在耳道上形成的緊密“皮瓣”加劇了這種情況，從而促進了潮濕的環境 。