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''' 主食 ''' 是指传统上餐桌上的主要 [[ 食物 ]] ，也是人类维系生命所需能量的主要来源。由于主食是 [[ 碳水化合物 ]] （特别是淀粉）的主要摄入源，因此以淀粉为主要成分的稻米、 [[ 小麦 ]] 、玉米等谷物，以及马铃薯、 [[ 甘薯 ]] 等块茎类食物被不同地域的人当作主食。一般来说，主食中多含有碳水化合物。

主食是指组成当地居民主要能量来源的食物，对我们中国人来说即是谷类作物。例如 [[ 大米 ]] 、白面、 [[ 玉米 ]] 及其制品，有的地方薯类也是主食的一部分。

谷类和薯类是中国人民主要的能量来源，我们每一餐都离不开米饭、 [[ 馒头 ]] 、大饼、 [[ 面条 ]] 或者其他谷类、薯类制品。在农村，这些谷类食物占到居民一日三餐提供能量的80%以上，而城市居民也超过50%。

米饭、面条等富含碳水化合物的主食视为身材“大敌”，尤其在运动健身后对它们敬而远之，实际上，这样的做法是非常错误的。“运动与膳食营养补给中，除了适量的蛋白质、脂肪和水之外，最重要就是碳水化合物的补充。”曹建民说，根据最新版《中国居民膳食指南》介绍：who推荐的适宜膳食能量构成是：来自碳水化合物的能量为55%~65～65%; ； 来自 [[ 脂肪 ]] 的能量为20%~30%; ； 来自蛋白质的能量为11%~15～15%。运动时机体主要依靠碳水化合物来参与供能、维持运动强度，并为肌肉和 [[ 大脑 ]] 提供能量。

与 [[ 蛋白质 ]] 和脂肪不同，身体中的碳水化合物贮备非常有限，如运动时人体得不到充足的碳水化合物供应，将导致肌肉出现疲乏而无动力。不仅如此，如果膳食中长期缺乏主食还会导致 [[ 血糖 ]] 含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等问题，严重者会导致低血糖昏迷。

对于中国人来说，由于 [[ 气候 ]] 和地势的原因： *北方人过去主食为各类面食（气候干燥，麦类更适宜生长），直到今日除[[东北]]外，大部分北方地区人们仍更青睐面食； *东北人主食为米食和玉米（河流多，土壤肥沃，抗寒[[水稻]]及玉米适宜种植）； *南方人主食为米食（南方[[河流]]多，适宜种植水稻）； *[[藏族]]主食为[[糌粑]]（以青稞面粉制成）；

* 北方人过去主食为各类面食（气候干燥，麦类更适宜生长），直到今日除东北外，大部分北方地区人们仍更青睐面食；*东北人主食为米食和玉米（河流多，土壤肥沃，抗寒水稻及玉米适宜种植）；*南方人主食为米食（南方河流多，适宜种植水稻）；*藏族主食为糌粑（以青稞面粉制成）；* [[ 新疆 ]] 地区的少数民族为 [[ 馕 ]] （因为气候干燥）。

[[ 台湾 ]] 早期和大陆南方一样以米食作为主食，但近年来受到饮食西化以及外食人口增加，米食与面食近乎持平

日本、韩国、[[朝鲜]]的主食均为[[大米]]，朝鲜辅以面食。 [[东南亚]]、南亚的主食为大米，辅以[[面包]]。 [[西亚]]伊斯兰国家的主食为阿拉伯大饼。 ==西欧及北美主食==

主要是面包， [[ 土豆 ]] ，辅以玉米。

俄罗斯的主食为 [[俄罗斯面包| 俄式面包 ]] ，辅以炖马铃薯。

[[ 墨西哥 ]] 的主食为墨西哥薄饼。

古巴、哥伦比亚和 [[ 厄瓜多尔 ]] 的主食为白米饭，加 [[ 盐 ]] 煮熟。