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結球萵苣
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*結球萵苣的外形因為葉片包覆而成為圓形，台灣普遍栽培的結球萵苣，球形外觀較大。
*葉片大而且卷合，顏色翠綠，葉緣有皺褶或波浪狀。因為冷藏保鮮幾乎可以達30天，適合長途貯運，
*所以是外銷搶手貨，以日本、南韓、新加坡及馬來西亞為主，也預計銷往大陸。 <ref name=“早安健康 ">{{cite web |url=https://www.edh.tw/article/14603| title= 抗癌千金菜！萵苣少農藥低熱量，還能分解致癌物 | language=zh | date=2017-03-19| publisher=早安健康| author=
農委會農業兒童網 | accessdate=2020-02-04 }}</ref>
[[File:萵苣.jpg | thumb | 300px | 萵苣<br> [https://blog.wonderfulfood.com.tw/2015/02/05/%e5%b0%96%e8%91%89%e8%90%b5%e8%8b%a3%e6%98%af%e4%bb%80%e9%ba%bc%ef%bc%9f%e6%88%91%e5%8f%aa%e8%81%bd%e9%81%8ea%e8%8f%9c%ef%bc%81/%e5%b0%96%e8%91%89%e8%90%b5%e8%8b%a303503/ 原圖鏈接] ]]
*萵苣種類分法很多種，依常食用的萵苣，簡單分為三種：不結球萵苣、半結球萵苣、結球萵苣。
*===不結球萵苣===
*A菜正式名稱為「台灣萵苣」、「尖葉萵苣」，因萵字台語唸法有（ㄨㄟ）跟（ㄟ）的音，「萵仔菜」念著念著就變成A菜了。
*[[紫水晶萵苣]]，還有葉子如鹿角的[[鹿角萵苣]]也屬之。以蒜清炒或汆湯沾醬就很美味。
*===半結球萵苣===
*「大陸妹」原名稱為「福山萵苣」，原產於中國，引進台灣後，漸漸被稱作大陸妹。口感鮮脆。
*[[蘿蔓萵苣]]也是半結球萵苣，又稱為「蘿美生菜」。口感清脆水分多，適合做生菜食用，也可以清炒。選擇色白較清甜，偏綠色部分會略有苦味。
*[[奶油萵苣]]又稱為奶油生菜或義大利生菜，摘其莖葉含有大量奶油液狀物質瘤出，故稱為奶油萵苣，富含鈣質，營養高，可以生吃。
*===結球萵苣===
*[[美生菜]]常見夾燒肉、夾三明治漢堡的，常以生食為主，清脆爽口，與肉類一起食用有解膩的作用。
*若要汆湯或清炒不要加熱太久才能吃出美生菜好味道。<ref name=“厚生市集">{{cite web |url=https://blog.wonderfulfood.com.tw/2015/02/05/%E5%B0%96%E8%91%89%E8%90%B5%E8%8B%A3%E6%98%AF%E4%BB%80%E9%BA%BC%EF%BC%9F%E6%88%91%E5%8F%AA%E8%81%BD%E9%81%8Ea%E8%8F%9C%EF%BC%81/| title= 原來它們都是萵苣家族 | language=zh | date=2018-01-10 | publisher=厚生市集 | author= | accessdate=2020-02-02 }}</ref>
==相關資訊==
*選購時，以莖葉鮮亮油綠、不枯焦、不抽苔、葉無斑點、腐爛及水傷等為主。
*新鮮的萵苣在陰涼通風處可放置2-3日，冷藏則可保存一週左右。
*萵苣通常較不易長蟲、農藥用量也較少，以清水沖洗、漂洗或切碎再洗即可。<ref name=“台灣癌症基金會 ">{{cite web |url=https://www.edh.tw/article/14603| title= 抗癌千金菜！萵苣少農藥低熱量，還能分解致癌物 | language=zh | date=| publisher=台灣癌症基金會| author=
蔬果彩虹579 | accessdate=2020-02-04 }}</ref>
*種植時節: 全年皆可，建議秋、冬季較佳
*種植難易度: 非常簡單