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 [[File: 请填空菠萝芝麻糖.jpg|缩略图|右| [[[https://www.xianghadouguo.com/caipucookbook/79670972745594.html?xhdl 原圖連結牛奶糖]]]

奶糖 是组织疏松，糖体剖面具有很多微小的气孔，质地柔软、细腻，有独特的奶香味，带有韧性和弹性，具有咀嚼感的低度充气性糖果。主要由白砂糖、糖浆、乳品、胶体、油脂、水、和空气等组成，在制造过程中，通过加热熬煮和连续充气形成分散体系，产生一系列化学和物理变化，最终形成稳定的气固-多项体系 。

1 .准备牛奶和淡奶油。<br> 2.舀一半牛奶，给牛奶里加入一勺炼乳搅拌均匀。<br>3.把牛奶和淡奶油倒入锅中开火煮沸，煮沸后改小火慢慢熬煮，一边煮一边用硅胶铲搅拌，防止糊锅。<br>4煮到牛奶变少，变得浓稠，不再是稀稀的样子。<br>5.倒入核桃碎搅拌均匀关火。<br>6.取一个小盒子，铺上油纸。<br>7.把牛奶糊倒入盒子里，放入冰箱冷冻四五个小时。<br>8冻好后给案板上撒一层椰蓉。<br>9.把牛奶块倒入在椰蓉上，去掉油纸，给表面也撒一层椰蓉。<br>10.把牛奶块用刀切成方块，在椰蓉上都裹上一遍，使每一个面都裹上椰蓉。<br>

它可分为胶质奶糖和砂型奶糖 。:<br>

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