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過去大家吃素多半是因為宗教信仰，或是某些個人、家庭因素，但現在有越來越多人健康意識抬頭，認為吃素更能幫助塑身、排毒，導致掀起一股吃素風潮，不過也有許人認為吃素會導致營養攝取不均衡，可能會對身體產生不好的影響。難道吃素真的就只能清淡飲食嗎？只要食材搭配的好，素食料理的營養和味道完全不會輸給其他葷食餐廳。 超好吃的紅燒番茄麵也算是'''素紅燒牛肉麵'''，雖然我不是那麼愛吃麵食類，但是只要煮起這鍋湯，麵條配上[[番茄]]與香料熬煮出來那股濃郁微酸的滋味，超順口 很多人都誤以為[[牛肉]]麵的香味是來自牛肉，其實所有紅燒麵的香味都是來自茄汁。
這道麵點是川味牛肉麵的素食版，香醇可口而不油膩，是樊師傅的私藏秘方。不吃牛肉或吃素的人，也能品嚐國民美食的好滋味。<ref name="a1">{{cite news|url=https://food.ltn.com.tw/article/8489 | date=2019-01-06 | title=不吃牛肉？來碗【紅燒素月麵】和正統牛肉麵一樣香！ | publisher=[[自由時報電子報]] | language=zh-tw }}</ref>。
無肉不歡的小喬，在朋友的帶領下來到了彰化一家素食小吃店，基於嘗試的心態，小喬點了一碗聲名大噪的是招牌紅燒麵，吃了一口之後小喬瞪大眼睛說不出話來，在他的想像中，素食應該要非常清淡、滿滿的都是青菜，但眼前這碗紅燒麵的味道居然和一般牛肉麵一樣？這結果讓小喬非常的震驚，之後也成為了這家素食店的常客。<ref name="a2">{{cite news|url=https://lifestyle.heho.com.tw/archives/38812 | date=2019-04-25 | title=聰明吃素讓健康更加分！3 個飲食關鍵就能吃出好氣色| publisher=Heho健康 | language=zh-tw }}</ref>。
材料：
A麵卷1/2斤 白蘿蔔1條 薑片3-4片 花椒1大匙 桂皮1小片 八角1粒 水2碗 油5-6大匙.
B拉麵、小白菜、炒酸菜、香菜末、熱高湯各適量 調味料：A香菇素蠔油6大匙。<ref > ’’’台視網站 ’’’ [https://www.ttv.com.tw/cuisine/detail2.aspx?rid=250 素紅燒牛肉麵] 原文連結 </ref>
素牛肉麵也很棒啊 何必要牛一條命
一直以來我都是做有洋蔥的紅燒湯，洋蔥的甜味讓湯頭格外甜美，但是有鑑於廣大的素食者都是不吃蔥的，於是全素的紅燒湯來囉！結果我也很訝異 .。<ref > ’’’[[痞客邦]] ’’’ [http://suyu823.pixnet.net/blog/post/24769671 素紅燒牛肉麵] 原文連結 </ref>
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== 相關訊息 ==
== 相關食譜 ==
材料：
A麵卷1/2斤 白蘿蔔1條 薑片3-4片 花椒1大匙 桂皮1小片 八角1粒 水2碗 油5-6大匙.
B拉麵、小白菜、炒酸菜、香菜末、熱高湯各適量 調味料：A香菇素蠔油6大匙。<ref > ’’’台視網站 ’’’ [https://www.ttv.com.tw/cuisine/detail2.aspx?rid=250 素紅燒牛肉麵] 原文連結 </ref>
想吃牛肉麵的人 以後自己去殺吧 ! 不要借刀殺牛
素的紅燒牛肉湯(麵、河粉、板條)
材料 ： 燉羊肉 、紅蘿蔔、 白蘿蔔 、紅番茄(番茄醬亦可) 、 八角、 老薑、 香椿、小白菜或青江菜。<ref > ’’’[[隨意窩]] ’’’ [https://blog.xuite.net/iamgoodgirlsong/blog/205869819-%E8%B6%85%E7%BE%8E%E5%91%B3%E5%85%A8%E7%B4%A0%E7%B4%85%E7%87%92%E7%89%9B%E8%82%89%E9%BA%B5%EF%BC%88%E6%B9%AF%E3%80%81%E7%89%9B%E8%82%89%E6%9D%BF%E6%A2%9D%E3%80%81%E6%B2%B3%E7%B2%89%EF%BC%89%E6%95%99%E5%AD%B8%EF%BC%88HONEY%EF%BC%89%E5%81%87%E6%97%A5+%E9%87%8D%E8%A6%81%E7%AF%80%E6%97%A5+%E9%96%92%E6%9A%87%E6%88%96%E5%98%B4%E9%A5%9E%E6%99%82+%E7%8A%92%E8%B3%9E%E8%A6%AA%E6%9C%8B%E5%A5%BD%E5%8F%8B%E6%88%96%E8%87%AA%E5%B7%B1%E7%9A%84%E7%BE%8E%E5%91%B3%E5%85%BC%E7%87%9F%E9%A4%8A%E4%B9%8B%E9%A4%90%E9%BB%9E+%E8%A8%80%E8%A1%8C%E4%B8%8D%E5%82%B7%E5%AE%B3%E5%8B%95%E7%89%A9%E6%98%86%E8%9F%B2%E7%AD%89%E5%96%84%E7%89%A9+%E6%AD%A2%E6%98%AF%E5%80%8B%E6%9C%89%E5%BF%83%E5%AE%88%E8%AD%B7%E5%96%84%E4%BA%8B%E7%89%A9%E4%B9%8B%E4%BA%BA%E5%BF%85%E9%81%B5%E4%B9%8B%E5%8D%83%E8%90%AC%E6%B3%95%E5%89%87%E4%B8%AD%E4%B9%8B%E5%9F%BA%E6%9C%AC 超美味全素紅燒牛肉麵] 原文連結 </ref>
== 參考文獻 ==