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姐妹团子
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[[File:姐妹团子002.jpg|250px|缩略图|right|[http://img1.voc.com.cn/UpLoadFile/2016/10/21/201610211529281326.jpg 原图链接][http://hunan.voc.com.cn/article/201611/201611010957099576.html 来自华生在线的图片]]]
'''姐妹团子'''是[[湖南]]省地方特色小吃，属湘菜，用上等[[糯米]]磨成细粉，包入鲜肉、香菇、味精、[[芝麻油]]等原料和成的肉馅，捻成尖顶平底长型锥体，蒸熟后宛如一座玲珑的白玉小宝塔，外观白净、细腻油润、鲜香爽口<ref>[https://www.360kuai.com/pc/90441bff2e321c401?cota=3&kuai_so=1&sign=360_57c3bbd1&refer_scene=so_1 一道美味的姊妹团子，颜色瓷白晶莹透亮，游客一天可以吃两顿]，快资讯，2020-01-24 11:30</ref>。<br>
==历史文化==
关于姊妹团子还有一个美丽的传说，据据传[[宋太祖]][[赵匡胤]]兵败安徽歙县，士气低落，当地人民送来米团以慰劳军将。赵匡胤吃了之后一直念念不忘它的美味，便从县里召来几个人，令他们再做，并命名为“大救驾”。火宫殿的姊妹团子是铜匠姜立仁之女所做。姊妹俩租得铺棚一间开设团子店。两人心灵手巧，专门制作甜咸两味的团子，故名“姊妹团子”。<br>
在上世纪20年代，[[长沙]][[火宫殿]]打圩场，年轻漂亮的姜氏姊妹摆了一个卖团子的摊铺。因为她们制作的团子既好吃又好看，所以被人赞不绝口。团子以糯米为主要材料，分糖馅和肉馅两种，糖馅料主要由桂花塘，北流塘，红枣肉还有薄荷糖相配而成。吃起来甜而不腻，带有一种淡淡的清香，吃完之后满口余香，回味无穷。肉馅则是取新鲜的五花猪肉，用棒槌打成肉泥，加配以香菇，并用泡香菇的水调和肉馅。因此味道醇香可口，口感鲜嫩柔滑。再加上糯米糍糯柔软，清香可口，更使姊妹团子别具风味。在外形上，其颜色瓷白，晶莹透亮，小巧玲珑。肉馅的姊妹团子为石榴状，糖馅的姊妹团子为蟠桃状，如果遇上喜庆的日子再撒上一些红丝，与颜色白净的团子相搭配，十分赏心悦目
<ref>[https://www.360kuai.com/pc/9abd35ef4513c0bb8?cota=3&kuai_so=1&sign=360_57c3bbd1&refer_scene=so_1 在长沙火宫殿中寻找美味细腻的美食，姊妹团子，有个很美丽的传说]，快资讯，2019-07-08 06:39</ref>。<br>
==做法==
它是以[[糯米]]为主要原料，分糖馅和肉馅两种，糖馅选用[[北流糖]]、[[桂花糖]]、[[红枣]]肉相配而成；肉馅则取五花鲜猪肉，配以香菇，并用泡香菇的水调抖肉馅，因而味道醇香可口。在造型上肉馅团子为石榴形，糖馅团子为蟠桃模样。如遇喜庆日子，还在糖馅团子上撒些红丝，与颜色白漂的团子红白相映，十分悦目。 如采用冰糖，更加有清热作用<ref>[https://www.xiangha.com/techan/1618.html 姐妹团子]，香哈网</ref>。<br>
==參考文獻==
{{reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:630 中國文化史]]
'''姐妹团子'''是[[湖南]]省地方特色小吃，属湘菜，用上等[[糯米]]磨成细粉，包入鲜肉、香菇、味精、[[芝麻油]]等原料和成的肉馅，捻成尖顶平底长型锥体，蒸熟后宛如一座玲珑的白玉小宝塔，外观白净、细腻油润、鲜香爽口<ref>[https://www.360kuai.com/pc/90441bff2e321c401?cota=3&kuai_so=1&sign=360_57c3bbd1&refer_scene=so_1 一道美味的姊妹团子，颜色瓷白晶莹透亮，游客一天可以吃两顿]，快资讯，2020-01-24 11:30</ref>。<br>
==历史文化==
关于姊妹团子还有一个美丽的传说，据据传[[宋太祖]][[赵匡胤]]兵败安徽歙县，士气低落，当地人民送来米团以慰劳军将。赵匡胤吃了之后一直念念不忘它的美味，便从县里召来几个人，令他们再做，并命名为“大救驾”。火宫殿的姊妹团子是铜匠姜立仁之女所做。姊妹俩租得铺棚一间开设团子店。两人心灵手巧，专门制作甜咸两味的团子，故名“姊妹团子”。<br>
在上世纪20年代，[[长沙]][[火宫殿]]打圩场，年轻漂亮的姜氏姊妹摆了一个卖团子的摊铺。因为她们制作的团子既好吃又好看，所以被人赞不绝口。团子以糯米为主要材料，分糖馅和肉馅两种，糖馅料主要由桂花塘，北流塘，红枣肉还有薄荷糖相配而成。吃起来甜而不腻，带有一种淡淡的清香，吃完之后满口余香，回味无穷。肉馅则是取新鲜的五花猪肉，用棒槌打成肉泥，加配以香菇，并用泡香菇的水调和肉馅。因此味道醇香可口，口感鲜嫩柔滑。再加上糯米糍糯柔软，清香可口，更使姊妹团子别具风味。在外形上，其颜色瓷白，晶莹透亮，小巧玲珑。肉馅的姊妹团子为石榴状，糖馅的姊妹团子为蟠桃状，如果遇上喜庆的日子再撒上一些红丝，与颜色白净的团子相搭配，十分赏心悦目
<ref>[https://www.360kuai.com/pc/9abd35ef4513c0bb8?cota=3&kuai_so=1&sign=360_57c3bbd1&refer_scene=so_1 在长沙火宫殿中寻找美味细腻的美食，姊妹团子，有个很美丽的传说]，快资讯，2019-07-08 06:39</ref>。<br>
==做法==
它是以[[糯米]]为主要原料，分糖馅和肉馅两种，糖馅选用[[北流糖]]、[[桂花糖]]、[[红枣]]肉相配而成；肉馅则取五花鲜猪肉，配以香菇，并用泡香菇的水调抖肉馅，因而味道醇香可口。在造型上肉馅团子为石榴形，糖馅团子为蟠桃模样。如遇喜庆日子，还在糖馅团子上撒些红丝，与颜色白漂的团子红白相映，十分悦目。 如采用冰糖，更加有清热作用<ref>[https://www.xiangha.com/techan/1618.html 姐妹团子]，香哈网</ref>。<br>
==參考文獻==
{{reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:630 中國文化史]]