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'''焦圈''' ，又叫"'''小油鬼'''"，炸得焦脆酥香，色泽深黄，形如手镯。据说是从清宫[[御膳房]]传出来的食品， 是一种老[[北京]]传统的特色小吃， 色泽深黄，形如手镯 从前北京粥铺的早点 ， 喝豆汁儿时一般配食 焦 香酥脆 圈儿 ，风味独特 。在老北京，男女老少都爱吃焦圈 。北京人吃烧饼爱夹焦圈，喝[[豆汁]]的时候也爱就着焦圈 。焦圈是一种古老的食品。[[宋代]][[苏东坡]]曾写过一首诗，相传是[[中国]]第一首产品广告诗:"纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。"[[明代]][[李时珍]]的《[[本草纲]]目•谷部》也有记载:"入少盐，牵索扭捻成环钏之形 ， 油煎食之。" 焦圈可贮存十天半月，质不变，脆如初，酥脆不皮，是千百年来人们喜爱的食品<ref>[http://dy.163.com/v2/article/detail/EN44I0IV0515QUDN.html 老北京胡同里的的美食，您吃过几个？]，网易订阅，2019-08-21 </ref>。