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糯米
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{{Infobox person
| 姓名 = 糯米
|圖片 = [[ File:16pic 1258675 b.jpg|缩略图|居中|250px|[https://image.so.com/view?q=%E7%B3%AF%E7%B1%B3&src=tab_www&correct=%E7%B3%AF%E7%B1%B3&ancestor=list&cmsid=ff9a1175715bf6a9860b5f03f3fc53a9&cmras=0&cn=0&gn=0&kn=0&fsn=180&adstar=0&clw=245#id=7370c58d5acbb4d4fcf97f6edd55800f&currsn=0&ps=98&pc=98 原圖鏈接][http://www.16pic.com/vector/pic_1258675.html 来自六图]]]
}}
'''糯米'''又叫江米，为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。 按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的。 全国各地均有栽培。
=='''简介'''==
[[ File:T0151ec9db527764231.jpg|缩略图|居中|250px|[http://p9.qhimg.com/t0151ec9db527764231.jpg?size=1066x1600 原圖鏈接][http://sh.qihoo.com/pc/90f16875c7a284027?cota=1 来自光发娱乐]]]
在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米，有白紫之分。白糯米分为长糯米和圆糯米，长糯米产地在南方，圆糯米产地在北方，而紫糯米是较珍贵的糯米品种，又称黑糯米、血糯米，仅湖南、四川、贵州、云南有少量栽培，云南墨江很有名。
糯米食品宜加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。<ref>[http://bk.3456.tv/zhongzibk/28683 糯米产地哪里 我国的糯米产地在哪里],农资招商网，2017-12-19</ref>
=='''植物形态'''==
[[ File:201411241629528388449.jpg|缩略图|250px|[https://image.so.com/view?q=%E7%B3%AF%E7%B1%B3&src=tab_www&correct=%E7%B3%AF%E7%B1%B3&ancestor=list&cmsid=ff9a1175715bf6a9860b5f03f3fc53a9&cmras=0&cn=0&gn=0&kn=0&fsn=180&adstar=0&clw=245#id=411062b06c48080e296522bdf81199d2&currsn=0&ps=98&pc=98 原圖鏈接][http://www.jsw998.com/Products/jndzzhhzsxjndddzz.html 来自今世味网]]]
原植物糯稻Oryz asatinL. var.glutinosaMatsu，一年生草本，高1m左右。秆直立，圆柱状。叶鞘与节间等长，下部者长过节间;叶舌膜质而较硬狭长披针形，基部两侧下延与叶鞘边缘相结合;叶片扁平披针形，长25-60cm，宽5-15mm，幼时具明显叶耳。
=='''性状特征'''==
[[ File:T0151ec9db527764231.jpg|缩略图|居中|250px|[http://p9.qhimg.com/t0151ec9db527764231.jpg?size=1066x1600 原圖鏈接][http://sh.qihoo.com/pc/90f16875c7a284027?cota=1 来自光发娱乐]]]
为禾本科稻属植物糯稻的去壳种仁。
长籽型：长椭圆形，略扁，长4-5毫米，宽1.5-2毫米。一端钝圆，另一端歪斜，有胚脱落的痕迹。表面浅白色，不透明，平滑。质坚硬，断面粉性。蒸煮后韧性极强，有光泽。气微，味甘。
=='''功效与作用'''==
[[ File:T0151ec9db527764231.jpg|缩略图|居中|250px|[http://p9.qhimg.com/t0151ec9db527764231.jpg?size=1066x1600 原圖鏈接][http://sh.qihoo.com/pc/90f16875c7a284027?cota=1 来自光发娱乐]]]
中医认为糯米性温味甘，能温暖脾胃，补益中气。明代李时珍《本草纲目》中提及，糯米脾肺虚寒者宜之，是“补脾胃、益肺气之谷”。脾胃温暖后，人的气息就会变得相当顺畅，从而起到御寒的作用，尤其适用于脾胃虚寒者。此外，糯米还含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰富营养，可以称得上是温补强壮的食品。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用，糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
[[ File:T0151ec9db527764231.jpg|缩略图|居中|250px|[http://p9.qhimg.com/t0151ec9db527764231.jpg?size=1066x1600 原圖鏈接][http://sh.qihoo.com/pc/90f16875c7a284027?cota=1 来自光发娱乐]]] 每100克糯米的营养成分<ref>[http://www.360doc.com/content/19/1228/09/65540728_882672912.shtml 糯米的属性和营养成分],个人图书馆网，2019-12-28</ref>
{| class="wikitable"
|-
|钾 || 137毫克|| 钠 ||1.5毫克 ||镁 || 49毫克
|-
|铁||1.4毫克||锌|| ||1.54毫克 || 硒||2.71微克
|-
|铜 || 0.25毫克|| 锰 || 1.5||4毫克。
|}
=='''选购方法'''==
[[ File:T0151ec9db527764231.jpg|缩略图|居中|250px|[http://p9.qhimg.com/t0151ec9db527764231.jpg?size=1066x1600 原圖鏈接][http://sh.qihoo.com/pc/90f16875c7a284027?cota=1 来自光发娱乐]]]
应选择米粒较大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无杂质者佳。如果碎粒很多，颜色发暗，混有杂质，没有糯米特有的清香味，则表明糯米存放的时间过久，不宜选购。
<ref>[https://www.xiangha.com/shicai/%E7%B3%AF%E7%B1%B3 糯米],香哈网</ref>
2.糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。<ref>[https://www.xiangha.com/shicai/%E7%B3%AF%E7%B1%B3 糯米],香哈网</ref>
=='''大米与糯米的区别'''==
[[ File:T0151ec9db527764231.jpg|缩略图|居中|250px|[http://p9.qhimg.com/t0151ec9db527764231.jpg?size=1066x1600 原圖鏈接][http://sh.qihoo.com/pc/90f16875c7a284027?cota=1 来自光发娱乐]]]
大米是人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。大米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收。大米按照品种类型分为籼米、粳米和糯米三类。