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1.闽南 、北京派 北方粽子 的 代表品种，北京 粽子 分碱 个头较大，为斜四角形或三角形。目前，市场上供应的大多数是糯米 粽 。在农村中，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味，北京粽子多以红枣 、 肉粽和 豆 粽 沙做馅，少数也采用果脯为馅。

碱粽是在中加入碱液蒸熟而成，兼具黏 2 、 软、滑的特色，冰透后加上或糖浆尤为可口。肉粽的材料有卤肉、、蛋黄、虾米、笋干等，以厦门的肉粽最为出名。豆粽则盛行于泉州一带，用九月豆混合少许盐，配上糯米裹成，蒸熟后，豆香扑鼻，也有人蘸来吃。广东派

2. 南方粽子的代表品种，广东粽子与 北京 的 粽子 大约可分为三种 相反，个头较小，外形别致，正面方形，后面隆起一只尖角，状如锥子。冬叶包裹着糯米、绿豆、咸蛋黄、冬菇、花生、五花肉及莲子，是传统裹蒸粽做法，丰富的材料充盈了口感的满足。

一种是纯用糯米制成的白粽子，蒸熟以后蘸糖吃。另一种是小枣粽，馅心以小枣 3 、 果脯为主。第三种是粽，比较少见。华北地区另有一种以黄黍代替糯米的粽子，馅料用的是。蒸熟之后，只见黄澄澄的黏黍中嵌着红艳艳的枣儿，有人美其名曰“黄金裹玛瑙”。四川派

3.浙江 四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川 的 湖州 辣粽，因制作讲究，工艺复杂，其口味当然独特，故成为四川千古流传的名点小吃之一。其制法是先把糯米、红豆浸泡 5 至 6 小时，将水倒出，放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉，用 粽子 叶包成约 60 克一个的四角粽。煮熟后食之 ， 米质 香 软 辣适口 ， 分为咸、甜两种 风味独特 。

咸的以新鲜浸泡上等，每只粽子用肥瘦肉各一片为馅。甜粽以枣泥或豆沙为馅，上面加一块猪板油。蒸熟后，融入豆沙，十分香滑适口。馅料都经过专人选择，有八宝粽 4 、 粽、豆沙粽、粽等，各具特色。苏州派

4.瑶族做 苏州 粽子 用糯米 是呈长而细的四角形，有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种，具有 配 条 料讲究 、 制作精细等特色。如猪油夹沙粽子 ， 包“枕头粽” 选用上等红小豆 ， 形似枕头 煮熟后去皮滤沙 ， 每个约250克。也有在糯米中 再 加 、花生等 入成倍的砂糖和适量的油脂 制成 素 馅 凉粽子 ，裹扎时馅里还夹有一块肥肉，煮熟后晶亮甜美，油润清香 。

5.畲族粽子，民间称牯角。用箬叶将糯米包成四角。再用龙草捆扎，十个一串，有的人家还要在包粽子时加菜 、 肉、红枣等做馅。煮粽常用灰碱水，粽子煮好后，色黄气香，可存放半月。嘉兴派

6.傣族过端午也吃 浙江嘉兴 粽子 历史悠久闻名华夏 ， 还要过“ 嘉兴 粽子 节” 为长方形，有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种 。 据说“ 嘉兴 粽子 节”是 当推 " 五芳斋 " 为 了纪念一对因婚姻遭父母反对而殉情的青年男女 最，素有 " 江南粽子大王 " 之称 。 在这一天，凡未婚 它 的 傣家小伙 粽 子 从选料、制作到烹煮 都 有独到之处。米 要 拿 上等白糯米，肉从猪后腿精选， 粽子 包 煮熟后 ， 与姑娘们相会在大龙潭 肥肉 的 芒果树下 油渗入米内 ， 男女围成圈 入口鲜美 ， 姑娘唱起情歌，小伙子吹叶 肥而不腻。许多海内外朋友皆因品尝过嘉兴粽 子 伴奏。然 后 小伙子把粽包送给中意 ，方知浙江嘉兴 的 姑娘 地名 。

7.毛 6、海南派 海 南 族也过，但节日 粽子与北方 的 意义与汉族 粽子 不同， 民间称为“药节”。过药节时 它由芭蕉叶包成方锥形，重约半公斤左右 ， 习惯采艾叶 糯米中有咸蛋黄、叉烧肉 、 菖蒲 腊肉 、 黄姜 红烧鸡翅 等 草药熬水饮汁 ， 或 热粽剥开，先有芭蕉和糯米的清香，后有肉、蛋的浓香。香浓淡兼有，味荤素俱备，令食者胃口大开。 7、山东派 在诸多品种的粽子里，辈份最大，资格最老的，当首推山东黄米粽子。选 用 这些草药作馅 黄黏米 包 裹的 粽 子黏糯，夹以红枣，制品风味独特， 食用 时，可根据食客习惯，佐以白糖，增加甜味 。 民  8、汨罗派 湖南汨罗传说是粽子发源地，汩罗粽子历来以品种多、制作精巧而著称于世。国际龙舟节期 间 认为端午吃这 共推出传统和新开发的粽子数十 种 ，并采用外形精美的真空塑料 包 馅 装和罐头包装，无菌卫生，深受国内外消费者的喜爱。 9、闽南派 厦门、泉州的烧肉粽、碱粽皆驰名海内外。烧肉粽精工巧作，糯米必选上乘，猪肉择三层块头，先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料，香甜嫩滑，油润不腻。闽南话 " 热 " 与 " 烧 " 同含义，所谓 " 烧肉 粽 粑可以解毒去病 "，就是要趁热而食的粽子，热食则更有风味 。<ref>[https://www.360kuaizhms.comcn/pc/962915b9b77651bbf?cota=4&tj_url=so_rec&sign=360_57c3bbd1&refer_scene=so_1 zs_7203.html 粽子的种类大全], 快资讯 九州醉 网 ，2017，2019-08-2030</ref>

每逢圣诞来临，委内瑞拉家家户户包裹粽子，这已成了应节一景，届时，连平日卖点心的店铺也堆满了粽子。这种粽子以玉米面为主料，以火腿、腊肉或香肠为馅料，还加进橄榄、葡萄干，用新鲜蕉叶包成长方形，每个重约半公斤，焙干蕉叶，粽子即熟，剥开粽子，清香四溢。吃粽庆节，别有一番情趣。 <ref>[https://www.360kuai.com/pc/962915b9b77651bbf?cota=4&tj_url=so_rec&sign=360_57c3bbd1&refer_scene=so_1 粽子的种类大全],快资讯网，2017-08-20</ref>== '''粽子的意义'''==1、纪念屈原 端午吃粽子，现在人们普遍公认的是为了纪念伟大的爱国诗人屈原。传说，公元前340年，爱国诗人、楚国大夫屈原，面临亡国之痛，于五月五日，悲愤地怀抱大石投汩罗江。老百姓为了不使鱼虾损伤他的躯体，纷纷用竹筒装米投入江中。以后，为了表示对屈原的崇敬和怀念，每到这一天，人们便用竹筒装米，投江祭奠，这就是我国最早的粽子——“筒粽”的由来。 《初学记》中有这样的记载：汉代建武年间，长沙人晚间梦见一人，自称是三闾大夫(屈原的官名)，对他说：“你们祭祀的东西，都被江中的蛟龙偷去了，以后可用艾叶包住，将五色丝线捆好，蛟龙最怕这两样东西。”于是，人们便以“菰叶裹黍”，做成“角黍”，世代相传，后来就逐渐形成用艾叶、苇叶、荷叶包粽子，并发展成为我国的端午节食品。 粽子是我们感情的媒介，是我们沟通的纽带。我们送粽子送的不仅仅是一个食物，而是一种情谊，送粽子代表了我们对亲人、朋友的关注与祝福。2、寓意求子 端午节中，人们喜欢互赠九子粽寓意求子。九子粽是粽子的一种，即为九只粽连成一串，有大有小，大的在上，小的在下，形状各异，非常好看。并且九种颜色的丝线扎成，形成五彩缤纷。九子粽大多是作为馈赠亲友的礼物，如母亲送给出嫁的女儿，婆婆送给新婚的礼物等。因为“粽子”谐音“中子”，民间有吃了“粽子”能得儿子的风俗。“粽子”是“众子”的谐音，寓意人丁兴旺。3、功名得中 因为“粽”和“中” 音近，取“功名得中”之意，往往寄予事业有成，官运亨通，财运发达的美好愿望。在古时寓意学士考中功名。通常古代科举考试都在秋天，因此在端午节时，要考取功名中第的人吃粽子可以寓意一举中的。 4、光宗耀祖 因为“粽”和“宗”音近，因此端午节吃粽子寓意取“光宗耀祖”，也代表不忘本，敬重祖宗，珍惜现在的美好生活。所以家家户户的人都在过端午的时候吃上粽子。<ref>[http://www.xuexila.com/jieri/duanwujie/4032038.html 端午吃粽子的意义],学习啦网，2018-10-15</ref>== ''' 外部連結 ''' ==