求真百科歡迎當事人提供第一手真實資料,洗刷冤屈,終結網路霸凌。

變更

前往: 導覽搜尋

洋蔥

增加 917 位元組, 4 年前
無編輯摘要
</div>
'''洋蔥'''([[学名]]:''Allium cepa''), 称'''葱頭'''、'''洋蒜''',新疆人稱'''皮牙孜'''(源自波斯语Piyaz)、是一種常見的[[石蒜科]](Amaryllidaceae)、[[蔥屬]][[ (Allium)多年生草本 植物]] 。鳞茎粗大,近球状;纸质至薄革质,内皮肥厚,肉质,叶片圆筒状,中空,中部以下最粗,向上渐狭,比花葶短,花葶粗壮,高可达1米,伞形花序球状,具多而密集的花;花粉白色;花被片具绿色中脉,矩圆状卵形,花丝等长,子房近球状,腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴;5-7月开花结果
洋蔥原产亚洲西部,中国内外均广泛栽培。是中国主栽蔬菜之一。中国的洋葱产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。 洋葱含有前列腺素A,能降低外周血管阻力,降低血黏度,可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外,洋葱还能清除体内氧自由基,增强新陈代谢能力,抗衰老,预防骨质疏松,是适合中老年人的保健食物。 == 形态 特征 ==二年生或多年生[[草本]] 植物 。根弦线状,浓绿色圆筒形中空叶子,表面有蜡质;叶鞘肥厚呈鳞片状,密集于短缩茎的周围,形成[[鳞茎]](俗称葱头);伞状花序,白色小花;[[蒴果]]。
根茎外边包着一层薄薄的皮(白、黄或红色),里面是一层一层的肉,一般是白色或淡黄色。
== 生长 繁殖 ==
洋蔥的成長可由種子培育;或是更常見的,由[[鱗莖]]Sets來培育。洋蔥鱗莖通常是一年播很密集的種子來培育的;讓大部分的種子最後都發育不良,只結很小的鱗莖。再將這些小鱗莖分散來種,就能夠很容易的在隔年時,成長為成熟的洋蔥。不過這樣長出來的洋蔥也常常會有雙鱗莖的問題。
無論那一種培育的方法,都能用在培育大蔥Spring Onion或綠蔥上。這些蔥是洋蔥發芽之後,還沒完全長成的時候收成的,綠蔥的英文名字除了Green Onion之外,也常被叫做Welsh Onion、或是Allium fistulosum(青蔥的學名;不會結乾鱗莖的一種蔥類)。
== 歷史 由來 ==
洋蔥原產於[[中亞]]或[[西亞]],现有很多不同的品種,已经用于世界各地的食物。
[[第二次世界大戰|二戰]]結束台灣脫離日本殖民統治後,臺灣省農業試驗所在省農林廳和農復會的贊助下,繼續引進各品種洋蔥,在臺灣各地試種。在臺灣南部[[雲林縣]]、[[嘉義縣]]、[[臺南市]]、[[屏東縣]]一帶種植成功,現在屏東的[[恆春]]、[[楓港 (臺灣)|楓港]]、車城等地成為臺灣最大洋蔥產地。
== 價值 ==
洋蔥的主要食用部位是鱗葉,主要作調味用。洋蔥含有[[大蒜素]],有很強烈的刺激味道。切洋蔥時,這種味道會刺激人的眼睛和鼻子,使之[[流淚]]<ref>{{Cite news|author=陳奕均|title=洋蔥淚不淚!? 不再賺人熱淚的洋蔥!|url=http://pansci.asia/archives/56822|date=2014-02-21|quote=以後看到一篇令人感動的文章,不要再說作者在裡面加了洋蔥了,因為產生的淚是不一樣的!}}</ref>。虽然生的时候味道辛辣,但是[[烹饪]]之后不会太刺激。洋蔥有淨化血液的功效,其中的[[二烯丙基二硫]]是刺鼻氣味的主要成分,能夠預防血液凝固、有效清血,並降低血液中的[[膽固醇]]。
6,235
次編輯