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薄皮包子
,创建页面，内容为“ '''薄皮包子'''是一个中国特产。除单独食用外，还常和抓饭在一起混合吃，称为抓饭包子，这是维吾尔人上等饭食之一。…”
'''薄皮包子'''是一个中国[[特产]]。除单独食用外，还常和抓饭在一起混合吃，称为抓饭包子，这是维吾尔人上等饭食之一。[[维吾尔族]]还有一种风味独特的薄皮包子，叫“卡瓦曼塔”（葫芦包子），馅用葫芦（这种葫芦，脖子长、皮呈酱黄色、略带甜味，是维吾尔族喜食的[[蔬菜]]）、牛羊肉拌少许洋葱、精盐、清油及胡椒粉等佐料，皮同薄皮包子。这种包子馅里汁多，咬一口其汁顺嘴往下淌。每当这种葫芦上市，维吾尔族便开始做这种包子，秋季还储存葫芦，以备冬季食用。
[[食物]]的甜酸苦辣咸五味，可称为原味。我们一般的人，要分辨出这五原味并不困难，但要达到较高层次的辨味水平，成为古人说的“知味者”，就不那么容易了，这也就是《[[中庸]]<ref>[https://www.sohu.com/a/433006938_752650 “四书”：《中庸》（朗诵视频+译文完整版）一起跟读学习吧~ ]，搜狐，2020-11-19</ref>》所说的“人莫不饮食也，鲜能知味也”的意思<ref>[https://www.sohu.com/a/273057802_99959573 中国饮食文化知识小百科]，搜狐，2018-11-03</ref>。
==特产简介==
薄皮包子是以羊肉为主料，搭配洋葱等辅料制作的一道维吾尔族传统美食。
薄皮包子在维吾尔语中被称为“皮提曼塔”，其特点在于色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有新疆洋葱（皮牙子）浓郁的香甜味，非常爽口好吃。制作时，通常选用上好的羊肉切成小丁，与剁碎的洋葱、[[胡椒粉]]、盐等调料拌匀成馅。面团则用凉水和成硬面，醒发后揪成剂子，擀成薄片，包入馅料，捏合成鸡冠形或其他形状，最后放入蒸笼用旺火蒸制而成。
薄皮包子不仅是维吾尔族人民喜爱的[[美味]]食品，也是新疆地区独具一格的地方特色美食之一。
==薄皮包子的做法主要包括以下步骤：==
===1. 准备馅料：===
将羊肉和洋葱切成小丁，按1:1的比例混合。
加入适量的盐、鸡精、胡椒粉（包括白胡椒和黑胡椒）、[[孜然粉]]、食用油等调料，搅拌均匀备用。
===2. 和面：===
取适量面粉，加入少量盐，用凉水和成硬面团。
将面团盖上[[保鲜膜]]，醒20分钟左右。
===3. 包制：===
将醒好的面团揪成[[拇指]]大小的剂子，擀成圆形薄皮，皮越薄越好。
在皮上放入适量的馅料，包成鸡冠形状或其他喜欢的形状。
===4. 蒸制：===
在蒸笼底部刷上清油，以防粘连。
将包好的[[包子]]放入蒸笼内，大火蒸20分钟左右即可出锅。
此外，根据个人口味和喜好，馅料中还可以加入[[南瓜]]丁、青红辣椒丁等食材，以增加口感和营养价值。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的薄皮包子了。享受烹饪的乐趣吧！
==参考文献==
[[Category:420 家政總論]]