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鸡精
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3、鸡精的使用量并没有一个明确的规定，通常都是根据自己的口味添加，所以，鸡精的用量多数情况下是不同的。而味精比较纯净，用量比较稳定。
4、味精是非常容易溶于水的，所以通常来讲，在烹饪时在起锅之前加入味精效果最佳，菜肴的味道也会更加的鲜美。这是因为，味精若在水溶液中长时间加热，会生成焦谷氨酸钠，焦谷氨酸钠虽无害，但同样也没有鲜味。鸡精的用法就没那么多要求了，任何时间放到菜品中，效果都不错。
== 崛起 ==
一般认为加洛林王朝的祖先是一位在墨洛温王朝间颇具影响力的[[梅兹主教圣阿尔诺夫]]（Arnulf von Metz）。他的儿子[[安塞吉塞]](Ansegisel)迎娶了老丕平（Pippin der Ältere）的女儿圣白加(Saint Begga)。安塞吉塞后来出任奥斯特拉西亚(Austrasia)的宫廷宰相，自此宫相一职皆有同族成员继承，而宫廷宰相的权利愈来愈大，墨洛温国王渐沦为“懒王(rois fainéants)”。
直到安塞吉塞的曾孙矮子丕平出任宫相后，于公元751年在教皇和法兰克贵族的支持下，推翻墨洛温王，自立为王。丕平的儿子便是查理曼大帝，教皇利奥三世于800年加冕查理曼为罗马皇帝。
==鸡精的危害==
鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精，不过鸡精比味精更鲜。从卫生角度讲，鸡精对人体是轻微有害的，在烹调时，如果加入过多鸡精，则会导致人体在短时间内摄取过量的谷氨酸钠，超过机体代谢能力，直接危害人体健康，重则引起食物中毒，甚至致癌。