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金棗
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灌木或小喬木；嫩枝綠色，多分枝，有刺，老枝幹有垂直狀裂紋。單葉互生，翼葉狹，葉披針形或長橢圓形，先端尖，基部稍圓，淺波狀密鋸齒緣，長 4.7~9 公分亦有至 18 公分者。花白色，六瓣，味道芳香。果長約 3 公分，先端圓，基部略尖，汁微酸，有香氣。繁殖多用芽接，以香櫞作砧木。
‧更多： 因金棗性喜冷涼，而蘭陽平原東瀕太平洋，三面環山，冬春淫雨，氣候陰濕，適合生長，使金棗在宜蘭成為全省唯一的特產地。果實顏色金黃美觀，故名「金棗」或「金橘」。目前栽培面積約 300 公頃，佔全省 90％ 以上。
==金棗生與長==
『金棗』是宜蘭人對金柑(Kumqat)的暱稱，金柑外形呈橢圓，像煞一顆金黃色的棗子，美觀又喜氣，宜蘭人因此稱之為『金棗』。
金柑 (Kumqat)屬芸香科多年生常綠小喬木。原產於中國浙江，1906年由日本人「田代氏」引進台灣 。大多分佈在台灣北部，其中宜蘭縣栽培面積約280公頃，佔全國92%以上，為金棗主要栽種地區。
蘭陽平原三面環山，東臨太平洋，山風多，在近山區交釀成濃濃露氣，氣候溼雨寒涼，形成金棗樹絕佳之生長環境。
===金棗樹的繁殖===
金棗樹的繁植一般皆採用嫁接法，壽命最高可達 40年。
*過程
一、播種：取酸桔的種子在田間或裝了土壤的容器內播種。
二、接枝：俟酸桔枝幹成長至約一公分粗時，即將其截枝，僅留枝幹3~5寸，其後再另外剪取金棗樹新芽，接枝到截枝的酸桔枝幹上。
三、移植：金棗嫁接後約一年再行移植，每一甲地約種植 600株金棗，需靠細心妥適的管理，從事整枝、除草、施肥、噴藥等工作，才能維持金棗的生長品質及產量。
四、金棗開花與結果：
A.金棗樹每年可開花三到五次，第一次約在清明節過後至端午節前後，每次開花間隔
約45天，最後一次約在9、10月份之間。
B.金棗採收期自11月份到隔年的3月，最長可達五個月之久。
C.金棗第一次及第五次開花，其果實產量少，品質亦較差。
D. 金棗樹非採果期間，需從事施肥、澆水、除蟲、除草、整枝等果園管理工作，以提升產量與品質。<ref>[http://www.linmei.org.tw/link3.htm 金棗生與長]，金棗-宜蘭縣礁溪鄉金棗文化協會</ref>
3.金棗洗淨擦乾、去籽、切絲備用
4.將去籽金棗絲、柳丁汁、檸檬汁及赤藻糖醇(或麥芽糖醇)置於鍋內熬煮約20分鐘，必須不停攪拌避免焦掉，待汁收快乾，當金棗的果肉果膠成為透明狀即可，趁熱裝罐，鎖緊密封、倒扣、放涼，標註日期，放置冷藏，盡快食用完畢。<ref>[https://www.edh.tw/article/17979 金棗果醬食譜]，金棗-早安健康</ref>
==盆栽金棗養殖方法，5個步驟促進生長==