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扁豆炒饭

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[[File:55911467ceef1.jpg|缩略图|居中|[http://www.qbaobei.com/Uploads/Editor/2015-06-29/55911467ceef1.jpg原图链接][http://pic.sogou.com/d?query=%E6%89%81%E8%B1%86%E7%82%92%E9%A5%AD&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=37来自搜狗的图片]]]

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扁豆的营养成分相当丰富，包括[[蛋白质]]、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物扁豆是一种含蛋白质纤维、维A原、[[维生素B1]]、维生素B2、维C和氰甙、[[酪氨酸酶]]等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。

=='''原料'''==

扁豆、咸肉、萝卜、洋葱、米。调料：酱油、鸡精适量、糖少许。

=='''步骤'''==

1、大米洗净泡四小时以上；

2、炒锅内热油，将洋葱丝煸到发黄发干以后，加入咸肉煸香；

3、加入胡萝卜丝炒匀；

4、加入扁豆，调入所有的调料，等扁豆一发绿迅速盛起备用；

5、取砂锅，放入泡好的米，放入做法4所有的食材，拌匀；

6、视情况适当加水，加到跟材料平齐即可；

7、盖盖，水开后改小火，焖至饭熟即成。

=='''适宜人群'''==

1. 特别适宜脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用；同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食；尤其适宜癌症病人服食。

2. 但是患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。<ref>[https://www.sohu.com/a/482771241_119178 十日谈 |“扁豆姑娘”的梦 ],搜狐2021年8月11日</ref>
==参考文献==
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李淑梅

14,322

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