首爾米芝蓮二星Kojima主廚樸景在
Kojima去年公布的《米芝蓮指 个人简历 樸景在生於全羅 南 首爾2018》中由 道Wooi-do島上 一 星晉升為二星 個风景如书的小漁村里。早期，村里有36戶姓樸的人家。如今村子虽然还在，但多数的居民已经离开 ， 且 移居较大的城市。樸景在的父親 是 首爾唯一的得星壽司餐廳 个渔夫，拥有大型渔船，生意很好 。在 這一行30 他念四 年 級的時候 ， 全家移居到韩国西南海岸的港口城市木浦市。 他說 ：我很喜欢跟着妈妈去逛市场 ， 市场里都是新鮮海產与食材。 他 喜歡壽司 看到朋友 的 樸實單純 工作時 ， 對 改变了主意。 他 說：我心想，有何不可呢？我也懂得海鮮;童年回忆中的家常菜简单但丰富。[夏季吃新採的馬铃薯，冬季吃番薯。]桌上永远都有鱼。樸景在 來 說 自麗水市的媽媽是很棒的廚師。她会对我們做燉黃豆，里面用上自己种植的馬鈴薯与洋蔥。很简单但很美味 ， 我 至今 每 还很想念.樸景在一九 一 天還是像新 九年二月从高中毕业，搬到首尔开始找工作，厨師原來不在他 的 目标之中。但当时， 一 天 位童年好友在首尔的 一 樣 家日本餐方廰里工作 ， 永遠都會感受 主廚也是家乡老友。他看 到 朋友的工作時，改变了主意。他說：[我心想，有何不可呢？我也懂得海鮮，不妨 一 試。]這個決 定 ，改变了他的一生，但海边成長 的 壓力。经过他对海鮮有广泛的认识，也懂得欣賞以优质海鲜终于成为主厨.<ref>{{cite web|url=https''//pediainde.com=樸果在}}</ref>
樸景在廚師不怎麼愛說話，他選擇讓食物自己表達。但他的沉默並不讓人感覺孤僻，這位擁有30年經驗的資深廚師，散發溫暖的親和力。
樸景在想讓壽司成為Kojima的唯一焦點。他在壽司台精心捏製壽司，並直接呈現給顧客。壽司台以500年的扁柏木特別定製，並由他親自前往日本挑選並帶回首爾。==参考来源== 樸景在生於全羅南道Wooi-do島上一個風景如畫的小漁村裡。早期，村裡有36戶姓樸的人家。如今村子雖然還在，但多數的居民已經離開，移居較大的城市。 樸景在的父親是個漁夫，擁有大型漁船，生意很好。在他念四年級的時候，全家移居到韓國西南海岸的港口城市木浦市。他說：「我很喜歡跟著媽媽去逛市場，市場裡都是新鮮海產與食材。」 童年回憶中的家常菜簡樸但豐富。「夏季吃新採的馬鈴薯，冬季吃番薯。」桌上永遠都有魚。樸景在來自麗水市的媽媽是很棒的廚師。「她會為我們做燉黃豆，裡面用上自己種植的馬鈴薯與洋蔥。很簡單但很美味，我至今還很想念。」 樸景在1989年2月從高中畢業，搬到首爾開始找工作，廚師原來不在他的目標之中。但當時，一位童年好友在首爾的一家日本餐廳裡工作，主廚也是家鄉老友。他看到朋友的工作時，改變了主意。他說：「我心想，有何不可呢？我也懂得海鮮，不妨一試。」這個決定，改變了他的未來。 樸景在從小對烹飪不是特別感興趣，但海邊成長的經歷讓他對海鮮有廣泛的認識，也懂得欣賞以優質食材製作的美食。當機會來臨，當上廚師仿佛是理成章。 首爾The Shilla「Ariake」餐廳的壽司師傅Masumi Morita曾形容樸景在「比日本人更像日本人」。他指的或許是樸景在30年來專心一致精研壽司藝術，堅定不移，也或許指的是樸景在不可被動搖的正直。 去年公布的《米芝蓮指南首爾2018》，Kojima獲得二星榮銜，比去年多了一顆星。而Kojima也依然是首爾唯一的米芝蓮星壽司餐館。我們與樸主廚進行專訪，分享他的喜悅。{Reflist}