| 知名作品 = 《开餐馆的滋味-我的四十八条实战理念》

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中文名 刘长明 国 籍 中国 民 族 汉族 出生地 四川省成都市 出生日期 1954年3月 职 业 经济师 主要成就 成都大蓉和餐饮管理有限公司董事长及其下属九家公司董事长兼法人

成都市金牛区餐饮协会副会长

在现代餐饮企业管理上，在行业首次提出了“厨师跟着老板走，老板跟着市场走”的著名理念，颠覆了传统中餐行业的厨政管理模式，正确引导企业把握市场，以市场为中心走向成功之路。

== 个人专著 ==

在餐饮市场经营方面，率先提出了“人气指标是第一指标”、“大众化不是简单化”，餐饮企业有了人气，才具有财气，人气旺盛更具有市场营销吸引力。大蓉和提倡把单子做小、把人气做多，以及大力不断的推陈出新，进行菜品融合再创造等。所独创的一些经营方式，让“大蓉和”企业占得了一定的市场先机，成为川菜产业的标志性品牌企业之一，在全国餐饮行业产生了深刻的影响。企业所创新生产的融合菜品体系，其“特色强、创新快”在行业引人注目，十多年来经久不衰的消费者排班候位火暴就餐现象，成为世界美食之都——成都多年不见的奇观，被行业及媒体誉为“融合现象”予以探讨。

在国内众多刊物上发表了几十篇具影响力的餐饮行业专述，并受到了地方及中央媒体的多次专题采访，同时代表行业出访中欧餐饮文化交流、新加坡美食交流、中韩围棋交流团及台湾、香港、澳门餐饮文化交流等国际、地区交流活动。[[刘长明]]董事长带领“大蓉和”企业，为川菜产业的繁荣做出了应有的积极贡献和努力，个人和企业得到了市场、同行和社会的认可。大蓉和企业所倡导的“融合与创新”狂潮席卷全国，2006年被誉为餐饮行业的“融合年”。