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三酸甘油酯過高與心血管疾病的關係從以前到現在一直有爭論，但根據 最近的一項大型研究（Framingham研究）顯示，女性如果有三酸甘油酯過高及高密度脂蛋白降低，有增加罹難心血管疾病的危險。不僅如此，三酸甘油酯過高，造成血液過於粘稠，也容易造成急性胰臟發炎<ref>[http://web.skh.org.tw/Mnews/174/2-2.htm 三酸甘油脂，認識三酸甘油脂-許文怡營養師]</ref>
==三酸甘油脂的功能==
三酸甘油脂在身體內以不同型式存在如:甘油磷酸脂、鞘脂類、固醇類、膜脂等等物質存在:
1.富含於身體細胞膜、神經及大腦細胞膜
2.對於維持細胞膜之構造和功能之調節有重大影響
3.穩定細胞核之型態和化學成份十分重要
4.與膽固醇合成及脂蛋白合成有關 <ref>[http://blog.sina.com.tw/3131/article.php?pbgid=3131&entryid=608594 三酸甘油脂，三酸甘油脂的功能-新浪部落格]</ref>