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山苦瓜
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2.藥用：果實含有高成分「苦瓜鹼」，有促進食慾、解渴、清涼、解毒、消腫、袪寒的功效。性味：全株：苦、寒。效用：果實：清暑滌熱，明目，解毒。治熱病煩渴引飲，中暑，痢疾，赤眼疼痛，癰腫丹毒。
==特性：==
[[File:山苦05.png|300px|缩略图|右|山苦瓜[https://www.hdares.gov.tw/ws.php?id=7924 照片來自]]]
一年生葫蘆科苦瓜屬蔓性攀緣草本植物，分枝繁茂，蔓具有捲鬚和毛茸，可攀緣，全株具有特異的臭味，瓜形比一般栽培種苦瓜小，果實顏色由綠至深綠，果長3-15公分，果寬2-4公分，果型由橄欖型至長橢圓型，果面肋條狀突起，部分具刺狀。山苦瓜含苦瓜素，故帶有苦味，煮後轉成苦甘味，有促進食慾、解渴、清涼、解毒及軀寒之效用。<ref>[https://kmweb.coa.gov.tw/theme_data.php?theme=production_map&id=44 山苦瓜，農業知識入口網]</ref>
==營養成分：==
山苦瓜種子之發芽適溫為30~35℃，幼苗之生長適溫為20~25℃，開花結果期則以25~30℃且日照充足之結果率較高，果實之發育亦較為迅速，在溫度稍低及短日照之情況下，第一朵花大都會提早著生，所以結果實位置會較低。
山苦瓜為短日性之植物，但對光照時數長短之要求並無特殊時數，植株好光且不耐陰，若苗期之光照不足時會降低對低溫之抵抗力；忌連續耕種，茲因根群甚旺，對水分及養分之吸收力亦強，因此宜選擇灌溉及排水均佳、富含有機質、pH值為5.5~6.5之壤土。 產期 4月，5月，6月，7月，8月，9月 產地 桃園：新屋，新竹：尖石、五峰、峨嵋，花蓮：吉安、秀林、新城、壽豐，台中：后里<ref>[https://www.joiiup.com/knowledge/content/295 山苦瓜，健康飲食-Juiiup]</ref>