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山苦瓜
,→山苦瓜料理
[[File:山苦瓜05.png|250px|缩略图|右|紅燒肉片炒山苦瓜[https://www.hdares.gov.tw/ws.php?id= 照片來自]]]
===梅釀糖漬山苦瓜===
食材: 山苦瓜1條 酸梅(話梅)8顆 水350ml 二砂糖70g 麥芽糖1.5大匙
1.取一片手鍋，將水及酸梅放入，開始滾煮約5-7分鐘，熄火靜置約20分鐘，讓酸梅的味道更釋放。
2.將浸泡好的酸梅，再重新加熱，並將二砂糖及麥芽糖加入，小火滾煮約10-15分，煮成梅釀糖漿，置旁放涼。
3.山苦瓜去白膜，對半切薄片。
4.將山苦瓜放入滾水煮約1分鐘。
5.煮好的山苦瓜，放入冰水冰鎮備用。
6.用一個乾淨的密封罐，將山苦瓜放入罐中，倒入已放涼的梅釀糖漿，密封冰到冰箱8-10小時，即可享用！
*小撇步:1.每次取用，請用乾淨的筷子，這樣吃完後的梅釀糖漬醬汁，還可以再醃漬一次喔！ 2.冷藏約可保存一週。<ref>[https://icook.tw/recipes/340682 梅釀糖漬山苦瓜，開啟美好生活-愛料理]</ref>
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File:山苦瓜06.jpg|缩略图|梅釀糖漬山苦瓜[https://icook.tw/recipes/340682 照片來自]
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