變更

較新編輯 →

基础辣椒酱

增加 2,276 位元組, 3 年前

创建页面，内容为“{{Reflist}} {| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>基础辣椒酱</big> ''' |- | File:E0e23a…”

{{Reflist}}

{| class="wikitable" align="right"

|-

| style="background: #008080" align= center| '''<big>基础辣椒酱</big> '''

|-

|
[[File:E0e23afb2a5b40249f90e13b1801551e.jpg|缩略图|居中|[https://baike.sogou.com/PicBooklet.v?relateImageGroupIds=&lemmaId=9151411&now=https%3A%2F%2Fpic.baike.soso.com%2Fp%2F20120228%2F20120228153238-2034849871.jpg&type=1#simple_0 原图链接][https://baike.sogou.com/v9151411.htm 来自搜狗的图片]]]

|-

| style="background: #008080" align= center|

|-

| align= light|
|}
=='''中文名'''==

基础辣椒酱

=='''目录'''==

'''简介'''

'''用料'''

'''做法'''

=='''简介'''==

1、之所以是基础辣椒酱，是因为以这样的制作方法，添加不同的材料，可以制作出不同口味的辣椒酱来，比如牛肉、豆豉、花生等等。

2、制作辣椒酱的方法很多，在那些秋季辣椒上市的日子里，自己也制作了很多种，喜欢做这种，是因为经过熬制，没了水分，更容易保存，可以经年不坏，吃起来又不挑剔，可以任意搭配，特别是吃馄饨或者面类时候，加上一些，会特别棒。

=='''用料'''==

主料红尖椒

调料色拉油盐等

=='''做法'''==

1.新鲜红辣椒，我这次制作1.5斤。

2.甜面酱。

3.将红辣椒洗净去蒂，晾去水分，不晾也可以，只是熬制的时候要多费时间。

4.辣椒应该从中间一剖亮开，去籽，怕辣可以去辣椒筋。我因为没找到一次性手套，没去籽，因为即使带着手套，也会辣到手指头。将所有辣椒放在案板上剁碎。

5.炒锅放火上，放入油和剁碎的辣椒一起熬制，火量可以自由调节，先大后小或者中火

6.随着锅内热量的增加，油和水不结合，会溅水，要小心些，熬制的时候要耐心，不停的搅拌，免得粘锅，中途可以逐步加入食盐和白糖。

7.水汽耗尽的时候，油开始透出来，这时可以加入甜面酱，晚加面酱的原因就是因为面酱容易粘锅，不利于熬制辣椒。

8.加了甜面酱之后，炒拌均匀，熬制大约10分钟，让辣椒和酱充分结合后，会透出红亮的油，加入味精出锅，也可以不加。

==参考文献==
{{reflist}}

李淑梅

14,322

次編輯