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《'''舌尖上的陕西'''》是一部介绍[[陕西]]美食的[[纪录片]]<ref>[https://www.sohu.com/a/314588068_120155027 纪录片的拍摄意义，能够体现什么价值]，搜狐，2019-05-17 </ref> ，陕西地处中国内陆腹地，纵跨三个[[气候]]带，自然形成了陕北、关中、陕南三大区域。陕西的物种是丰富而朴素的。勤劳质朴的陕西人享受着自然的馈赠，用智慧创造出独具特色的陕西美食。

小米又名粟，古代叫禾，距今已有8千多年的[[历史]]。今天世界各地栽培的小米，都是由中国传出去的。在中国，最为有名的是陕北延安一带的小米。那里光热充足，昼夜温差大，因此，那里出产的小米色泽金黄、颗粒浑圆，蛋白质含量高达13%。用小米熬制的粥黏糯芳香，营养丰富。小米可以单独熬制，亦可添加大枣、红豆、[[莲子]]等，熬成风味各异的营养粥。在中国北方，许多妇女生育后都用[[小米]]加红糖调养身体，因此，小米粥亦有着“代参汤”的美誉 <ref>[https://m.tvmao.com/mip_drama/MR4waSs%3D/episode/%7B%7Burl%7D%7D 舌尖上的陕西第1集分集剧情]，电视猫</ref> 。