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海带，海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生[[褐藻]][[植物]]，属于褐藻门布科，为大叶藻科植物，因其生长在海水，柔韧似带而得名。海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。海带的烹调方法很多，如海带炖排骨、海带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带丝等。

==营养价值==

海带与绿叶蔬菜相比，出含有丰富的[[维生素C]]以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。

海带是一种富含碘很高的海藻，养殖海带一般含碘3%~5%，多的可达7%~10%。

新鲜的海带有95%是水，3%是[[膳食纤维]]﹐热量很低。

海带中还含有大量的甘露醇。

==食用功效==

# 防治甲状腺肿：海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用。