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姜汁菠菜
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'''姜汁菠菜'''是一道浙江省的特色传统名菜,属于浙菜系。主要制作材料有菠菜、生姜等。该菜色泽嫩绿,清淡爽口,具有滋阴润燥,舒肝养血,清热泻火的功效。对于减肥族来说,菠菜绝对是个非常营养的大菜,减肥最害怕的就是缺铁,菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷,以及一定量的铁、维生素E、芸香贰等有益成分,能供
给人体多种营养物质;其所含铁元素,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用,常吃可预防贫血<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/jiangzhibocai_8.html
姜汁菠菜] </ref>
* 中文名:姜汁菠菜
*
* 分类:浙菜
*
* 口味:味鲜爽口
*
* 主要食材:菠菜,生姜
==做法==
===做法一===
原料:菠菜500克,鲜姜末2汤匙,醋2汤匙,酱油1茶匙,盐、味精、香油适量。
===制作过程===
将菠菜摘洗干净,切成5公分左右长的段,在沸水中略烫,捞出马上用凉开水过凉,之后挤干水分,放入盘中待用。
将鲜姜末放入碗中,加入醋、酱油、盐、味精、香油勾兑成调味汁待用。
食用时将勾兑好的调味汁浇在菠菜上,拌匀即可。
==做法二==
材料简介:嫩菠菜500克,生姜25克,精盐、酱油、醋、味精、芝麻油各适量。
===制作方法===
菠菜从中剖开,入沸水中断生,捞出沥水,淋芝麻油拌匀,放盘中。将生姜去皮,切成细末入碗中,加盐、酱油、醋,味精调成姜汁。将菠菜、姜计分盘同时上桌,吃时夹菠菜蘸姜汁。
===养生作用===
食疗功效菠菜味甘,性凉,能滋阴润燥、补肝养血、清热泻火,用于阴虚便必,消渴、肝血亏虚、贫血,以及肝阳上亢所至的目赤、头痛,便秘和高血压。老年人食可增进食欲。
菠菜不宜与黄鳝同食。其中草酸与钙会结合成草酸钙结晶,故肾炎或肾结石病人不宜多食。
===做法三===
用料菠菜、盐、鸡精、[[花椒油]]、姜、蒜末、生抽、醋、芝麻油
===做法===
# 菠菜洗净,切成三段
#
# 姜磨成蓉备用
#
# 锅中坐水烧开,下入切开的菠菜焯水,
#
# 焯好的菠菜捞出,过凉水,
#
# 过了凉水的菠菜挤出些水份,放入容器中
#
# 依次加入盐,鸡精,花椒油,姜蓉,蒜末,生抽,醋,芝麻油拌均
#
# 为了造型好看,找个深浅适中的容器将拌好的菠菜压入容器中
#
# 压入容器中的菠菜倒出装盘即可
===做法四===
原料:菠菜心500克,姜末25克,盐、味精、[[酱油]]、醋、香油各适量。
===做法===
菠菜心洗净,放入开水中焯熟,捞入盘内,撒盐、淋入香油拌匀,晾凉,将菠菜整齐的码在盘内。
酱油、[[香油]]、盐、[[醋]]、[[味精]]、[[姜末]]调成汁拌匀,浇在菠菜上即成。
==营养价值==
能滋阴润燥、补肝养血、清热泻火,用于阴虚便必,消渴、[[肝血亏虚]]、[[贫血]],以及肝阳上亢所至的目赤、头痛,便秘和高血压。<ref>[https://mini.eastday.com/a/190129102348198.html 这道补血养肝的家常菜,你需要了解] </ref>
==参考文献==
{{Reflist}}
'''姜汁菠菜'''是一道浙江省的特色传统名菜,属于浙菜系。主要制作材料有菠菜、生姜等。该菜色泽嫩绿,清淡爽口,具有滋阴润燥,舒肝养血,清热泻火的功效。对于减肥族来说,菠菜绝对是个非常营养的大菜,减肥最害怕的就是缺铁,菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷,以及一定量的铁、维生素E、芸香贰等有益成分,能供
给人体多种营养物质;其所含铁元素,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用,常吃可预防贫血<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/jiangzhibocai_8.html
姜汁菠菜] </ref>
* 中文名:姜汁菠菜
*
* 分类:浙菜
*
* 口味:味鲜爽口
*
* 主要食材:菠菜,生姜
==做法==
===做法一===
原料:菠菜500克,鲜姜末2汤匙,醋2汤匙,酱油1茶匙,盐、味精、香油适量。
===制作过程===
将菠菜摘洗干净,切成5公分左右长的段,在沸水中略烫,捞出马上用凉开水过凉,之后挤干水分,放入盘中待用。
将鲜姜末放入碗中,加入醋、酱油、盐、味精、香油勾兑成调味汁待用。
食用时将勾兑好的调味汁浇在菠菜上,拌匀即可。
==做法二==
材料简介:嫩菠菜500克,生姜25克,精盐、酱油、醋、味精、芝麻油各适量。
===制作方法===
菠菜从中剖开,入沸水中断生,捞出沥水,淋芝麻油拌匀,放盘中。将生姜去皮,切成细末入碗中,加盐、酱油、醋,味精调成姜汁。将菠菜、姜计分盘同时上桌,吃时夹菠菜蘸姜汁。
===养生作用===
食疗功效菠菜味甘,性凉,能滋阴润燥、补肝养血、清热泻火,用于阴虚便必,消渴、肝血亏虚、贫血,以及肝阳上亢所至的目赤、头痛,便秘和高血压。老年人食可增进食欲。
菠菜不宜与黄鳝同食。其中草酸与钙会结合成草酸钙结晶,故肾炎或肾结石病人不宜多食。
===做法三===
用料菠菜、盐、鸡精、[[花椒油]]、姜、蒜末、生抽、醋、芝麻油
===做法===
# 菠菜洗净,切成三段
#
# 姜磨成蓉备用
#
# 锅中坐水烧开,下入切开的菠菜焯水,
#
# 焯好的菠菜捞出,过凉水,
#
# 过了凉水的菠菜挤出些水份,放入容器中
#
# 依次加入盐,鸡精,花椒油,姜蓉,蒜末,生抽,醋,芝麻油拌均
#
# 为了造型好看,找个深浅适中的容器将拌好的菠菜压入容器中
#
# 压入容器中的菠菜倒出装盘即可
===做法四===
原料:菠菜心500克,姜末25克,盐、味精、[[酱油]]、醋、香油各适量。
===做法===
菠菜心洗净,放入开水中焯熟,捞入盘内,撒盐、淋入香油拌匀,晾凉,将菠菜整齐的码在盘内。
酱油、[[香油]]、盐、[[醋]]、[[味精]]、[[姜末]]调成汁拌匀,浇在菠菜上即成。
==营养价值==
能滋阴润燥、补肝养血、清热泻火,用于阴虚便必,消渴、[[肝血亏虚]]、[[贫血]],以及肝阳上亢所至的目赤、头痛,便秘和高血压。<ref>[https://mini.eastday.com/a/190129102348198.html 这道补血养肝的家常菜,你需要了解] </ref>
==参考文献==
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