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银杏芋泥
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[[File:银杏芋泥.jpg|thumb|right|银杏芋泥 [https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E9%93%B6%E6%9D%8F%E8%8A%8B%E6%B3%A5&step_word=&hs=0&pn=4&spn=0&di=42020&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=2&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=-1&cs=2056200342%2C2567267845&os=2331849023%2C2081663459&simid=102019162%2C791307760&adpicid=0&lpn=0&ln=512&fr=&fmq=1603523304208_R&fm=result&ic=&s=undefined&hd=&latest=©right=&se=&sme=&tab=0&width=&height=&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=http%3A%2F%2Fimg.mp.itc.cn%2Fupload%2F20161103%2Fa66ef23aa87a40efbc7f06bfb206343f_th.jpg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fk3_z%26e3B9aa3z_z%26e3Bv54AzdH3F1n0cbab_z%26e3Bip4s&gsm=5&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&force=undefined 原图链接] [https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E9%93%B6%E6%9D%8F%E8%8A%8B%E6%B3%A5&step_word=&hs=0&pn=4&spn=0&di=42020&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=2&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=-1&cs=2056200342%2C2567267845&os=2331849023%2C2081663459&simid=102019162%2C791307760&adpicid=0&lpn=0&ln=512&fr=&fmq=1603523304208_R&fm=result&ic=&s=undefined&hd=&latest=©right=&se=&sme=&tab=0&width=&height=&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=http%3A%2F%2Fimg.mp.itc.cn%2Fupload%2F20161103%2Fa66ef23aa87a40efbc7f06bfb206343f_th.jpg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fk3_z%26e3B9aa3z_z%26e3Bv54AzdH3F1n0cbab_z%26e3Bip4s&gsm=5&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&force=undefined 图片来自百度图片] ]]
'''银杏芋泥'''
是一道 [[ 福建省 ]] 的传统名点，属于 [[ 闽菜 ]] 系。用料简单经济，香甜美味，最适宜作为饭后甜品。 [[ 银杏 ]] 去壳、去衣，洗净，加入 [[ 冰糖 ]] 、清水慢火煮至一杯，取起银杏，糖水留用。槟榔芋去皮洗净，切大件，隔水蒸稔，趁热压成芋茸。烧热镬，下油四汤匙爆香葱弃去，放入芋茸，逐少加入糖水，炒至芋茸软滑盛起，排上银杏即成，可放进切柜雪冻或趁热食用。
中文名 银杏芋泥
==材料介绍==
===银杏===
银杏又称白果，养生延年，银杏在 [[ 宋代 ]] 被列为皇家贡品。 [[ 日本 ]] 人有每日食用白果的习惯。西方人圣诞节必备白果。就食用方式来看，银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。
===槟榔芋===
槟榔芋形似椭圆，该品种外皮粗糙，剖而观之，内呈槟榔纹，故又名“槟榔芋”。每年惊蛰、春分时节开始种植，霜降时即可收获，每株有唯一的母芋及大小不等的小芋。槟榔芋是淀粉含量颇高的优质蔬菜，肉质细腻，具有特殊的风味，且营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成份。具有补气养肾、健脾胃之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品，清朝年间列为大清贡品，因而享有“皇室贡品”之称。