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盖碗茶，始于 [[ 四川 ]] 等地回族人民传统的饮茶风俗。是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具。品盖碗茶，韵味无穷。茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，是其妙也。于是一种独特的盖碗茶文化，就在川地诞生了。这种特有的饮茶方式由巴蜀地区清润发展，后世遍于整个江南地区。盖碗茶是年轻人缅怀过去，老年人回忆旧时光的沉淀茶，品味一杯盖碗茶，回味人生路，所有的苦涩、沧桑、甘甜，都浸透在那茶汤里，有化不开的香浓雾气，使人静静的享受，慢慢的生活。