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民雄金桔觀光工廠創辦人為蔡海漂先生，他因為在朋友家偶然品嚐到金桔所製成的蜜餞產品，發現其不但美味，還有潤喉、保護聲帶的特性，便積極研究金桔加工品的價值。更於民國49年設立工廠，雖然中途曾因虧損與合夥人解散，但仍堅持努力經營至今，目前已有過半百的歷史。
民雄金桔觀光工廠內包含文化館、DIY學堂、得稻館、休憩枕木區、古早味區、時光隧道、四季亭風味餐、石板區、露營區、烤肉區等空間，旅客不但可以了解早期金桔加工歷史、品嘗金桔產品，還可學習DIY金結果醬，體驗動手自製的樂趣。園區內還提供露營區與烤肉區，公司團體、親子闔家來此渡過悠閒周末也是不錯的選擇！<ref>[https://okgo.tw/butyview.html?id=3518 民雄金桔觀光工廠，嘉義景點-玩全台灣旅遊網]</ref> 開放時間:全年無休，營業時間為AM9:00～PM5:00
2.果醬DIY需用到瓦斯爐開火，建議國小及國小以下的孩子參加活動有大人陪同協助。
3.果醬DIY開課時間為上午10:00、11:00、下午1:00、2:00、3:00、4:00，最後開課時間是4:00，請於3:50前報名完成喔！（開課時間視報名狀況而定）
==關於金桔==
===金桔小知識===
一顆小小的金桔，毫不起眼的外表，埋藏著驚人的價值....
===金桔的成長===
金桔又稱四季桔或公孫桔，同一顆果樹上，同時看到花、小果實、大果實，好比祖孫三代同堂。
【紅豆生南國，金桔介紹】
民雄位於嘉義縣中北部，地處嘉南平原上、地勢平緩，是嘉義縣人口最多的鄉鎮。氣候上屬於副熱帶季風氣候與熱帶季風氣候的過度地帶，平均氣溫為攝氏22.8度，年平均降雨量為1,726.1公厘，也由於地處熱帶與副熱帶之間，夏天的時間特別多，非常適合金桔、鳳梨、番石榴與小番茄的生長。
【小歸小，不得了】
金桔為常綠灌木，一年四季皆會開花結果，於秋未冬初開始成熟，在台灣的金桔每年9月到隔年3月為主要生產期，果實為圓型，金桔樹本身較耐寒、耐旱，抗病力也強，除了加工用途，也常被拿來當作觀賞用植栽。
【一瞑大一吋】
金桔要種在有日照的地方。盆土乾了才要澆水，澆水時須一次澆透，下次土乾了再澆水。肥料如果用有機肥料，約1-2個月用一次，如果是化學料約半年至一年用一次。在使用肥料前，請詳閱包裝外的說明，因為每種肥料使用期限及方法都有不同。
【三代同堂】
一年四季都會開花結果的金桔也有四季桔的稱號，同時也因為在結果的狀態下還是會開花，因此也有公孫桔的雅稱；在栽種上，可以購買經農家嫁接過的金桔植栽，施一點促進開花結果的磷肥，這樣就可以期待下一次結果期了。
===營養價值===
黃澄澄又帶有酸甜香氣的金桔，除了有「金」又有「吉」，還有想不到的營養。
【金桔的驚人益處】
小巧可愛的金桔，有多種驚人的營養價值，能幫助控制膽固醇、降低糖尿病相關病症的可能性。金桔也是抗發炎水果，因此能增加人體的免疫力系統。
【金桔多營養】
金桔的果肉很豐富，多汁而味道酸甜，口感非常好，還含有豐富的營養及功效，含有蛋白質，碳水化合物，膳食纖維，礦物質，維生素等等，具有促進消化，增進食慾，養眼明目等功效。
【願君多採桔】
據測定，金桔含有豐厚的維他命C，促進身體對鐵物質的吸收、降低血液中的膽固醇、防癌抗癌、促進消化、促進排毒排便、促進骨骼、毛髮、血管的發育和修復等等。 另外，據測定，金桔也含有豐厚的維他命A，養眼明目、抗氧化抗衰老、化痰平喘、滋潤皮膚、避免皮膚乾燥、維護血管等等。
【中醫看桔】
新北市中醫師公會常務監事、中醫師沙政平指出，在台灣，每年11月至隔年2月是金桔盛產期；藥理上，除能止咳化痰外，也能增強身體抗寒能力，防治感冒；對於胸悶鬱結，不思飲食，或醉酒口渴的人，也有防宿醉、暈車等輔助效果。
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==交通資訊==
【大眾運輸】
搭乘火車至台鐵民雄站下→搭乘往中正大學之公車，或直接搭計程車前往民雄金桔觀光工廠。
【自行開車】
國道三號：下竹崎交流道，接166縣道→靠右行駛正大路二段→正大路一段→右轉大學路一段，往中正大學方向→過中正大學正門左轉，往上300公尺→民雄金桔觀光工廠
國道一號：下大林交流道→接162縣道，往大林方向→右轉大民北路→到底左轉，往中正大學方向→過中正大學正門左轉，往上300公尺→民雄金桔觀光工廠<ref>[https://okgo.tw/butyview.html?id=3518 交通資訊-民雄金桔觀光工廠，嘉義景點-玩全台灣旅遊網]</ref>
==周邊景點==
*[[嘉義酒廠]]
*[[永勝小丸子健康工廠]]
*旺萊山烘焙坊
*卡普秀時空膠囊觀光工廠
*民雄鬼屋
*嘉義縣表演藝術中心
*國家廣播文物館
*[[大士爺廟]]
菁埔貓咪彩繪村<ref>[https://okgo.tw/butyview.html?id=3518 周邊景點-民雄金桔觀光工廠，嘉義景點-玩全台灣旅遊網]</ref>
==視頻==