[[File:金桔00.jpg|400px|缩略图|右|金桔觀光工廠外觀[https://www.tbocc.gov.tw/SightLib/Sight_Detail.aspx?id=e5e8ed7e-36d4-e411-a5d3-e4115b13f301&lang=tw 照片來自]]]
民雄金桔觀光工廠創辦人為蔡海漂先生，他因為在朋友家偶然品嚐到金桔所製成的蜜餞產品，發現其不但美味，還有潤喉、保護聲帶的特性，便積極研究金桔加工品的價值。更於民國49年設立工廠，雖然中途曾因虧損與合夥人解散，但仍堅持努力經營至今，目前已有過半百的歷史。