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上汤豆苗
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'''上汤豆苗'''
'''豆苗'''俗称 [[ 豌豆苗 ]] ，为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗是 [[ 豌豆 ]] 初生芽，颜色碧绿可爱，味道清香爽口，用来做汤就最能体现出它的特色。
豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必须的氨基酸。适宜阳光充足，湿度够，温热的环境下生长。其叶清香、质柔嫩、滑润爽口，色、香、味俱佳。营养丰富且是绿色无公害，吃起来清香脆爽，味道鲜美独特。 豆苗性清凉，是燥热季节的清凉食品，对清除体内积热。
[[高汤]] 1碗
咸蛋 1个
# 抗菌消炎：豌豆苗和其他的一些蔬菜不同，豌豆中含有其他蔬菜所不含有的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有良好的抗菌消炎，增强新陈代谢功能。
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# 美容养生：《 [[ 本草纲目 ]] 》里记载，豌豆苗具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。因为豌豆中富含维生素A原，维生素A原在人体内可以转化为维生素A，具有调节皮肤新陈代谢的作用，润泽皮肤。由于是从食用的豌豆苗中直接摄取的维生素A原，所以不会产生毒副作用。
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# 护眼：豌豆苗中含有大量的 [[ 胡萝卜素 ]] 、 [[ 叶黄素 ]] 。能保护视神经，促进视网膜上的视紫质再生，可防重度近视，视网膜剥离，并可增进视力、保护视力。尤其适合经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩、视力模糊的朋友。
==参考文献==