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麻辣千层豆皮

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'''麻辣千层豆皮'''是由[[豆皮]]，[[生抽]]，[[老抽]]，[[辣椒油]]，花椒油等食材加工制作而成的一道菜品。

==食材用料==

豆皮两张

盐适量

生抽两勺

老抽一勺

辣椒油三勺

花椒油两勺

芝麻酱或花生酱一勺

香油少量

食用碱两克

胡椒粉少量

黄瓜半根

熟白芝麻

==麻辣千层豆皮的做法==

# 准备好豆皮洗净切成等大方形。
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# 水里加碱溶化烧开放豆腐皮煮两分钟变软，然后用凉水寖泡。[https://www.xiangha.com/caipu/100680768.html 香哈网]
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# 碗里放一勺芝麻酱。
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# 放生抽，老抽。
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# 放盐。
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# 放炒熟的白芝麻。
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# 放辣椒油，花椒油和香油，胡椒粉。
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# 加入凉开水搅匀。
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# 豆皮控水放调料里拌匀，放置十分钟左右入味。
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# 重叠放起，切几片黄瓜摆盘。<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/100680768.html 来自麻辣千层豆皮的做法香哈网] </ref>

==豆腐皮的营养价值==

豆腐皮极富营养价值，不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还含有钾、铁、钙等人体需要的矿物质。豆腐皮由于容易消化、易被人体吸收，而成为老、弱、妇、幼皆宜的一种食物。

豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，其营养价值非常高。

豆腐皮中含有大量的卵磷脂，能够预防血管硬化、预防心血管疾病，保护心脏。

豆腐皮中含有多种矿物质，可以帮助补充钙质，防止因为缺钙引起骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

==豆腐皮的食用功效==

豆腐皮味甘、性平，具有养肝、补肾、强劲、壮骨的作用。

预防心脑血管疾病

豆腐皮中含有大量的卵磷脂，能够有效防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏的作用。

促进骨骼生长

豆腐皮中含有多种矿物质，尤其是钙质含量比较多，可以有效防止因为缺钙所引起的骨质疏松等症状，能够促进骨骼的发育，对于儿童以及老人的骨骼生长非常有利。

降低乳腺癌的几率

制作豆腐皮的原材料豆腐中含有大豆异黄酮，可以调节乳腺对于雌激素的反应，起到降低患上乳腺癌的几率。另外，还可以有效预防白血病、直肠癌、肺癌、胃癌等疾病的发生。；<ref>[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/26221.html 来自豆皮的营养价值及功效苹果绿网] </ref>

==参考文献==
{{Reflist}}

[[Category:427 饮食；烹饪]]

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