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可麗露
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在波爾多當地可麗露屬於一種質地柔軟的小型點心，通常於早餐或是下午茶用以當作甜點品嘗。可麗露主要成份是麵粉、牛奶、蛋黃、砂糖再添加萊姆酒及香草來增加香味，外表被一層焦糖化的脆皮包裹。使用小圓柱條紋的形狀模具自作，造型多以高五公分、直徑五公分的圓柱體為主，也有更多形狀的，口感以外表豐富且酥脆的焦糖香，內部柔軟為特色。
使用特殊的金色模具，用300度高溫烘烤下，烤出的可麗露有軟凍般的柔軟內餡，以及微焦稍硬的焦糖外殼。<ref>[https://www.rfi.fr/tw/%E7%A4%BE%E6%9C%83/20181130-%E6%B3%95%E5%9C%8B%E8%A5%BF%E5%8D%97%E9%83%A8%E7%94%9C%E9%BB%9E%E5%8F%AF%E9%BA%97%E9%9C%B2canele 法國西南部甜點“可麗露”（Canelé）],羅拉</ref>
== 可麗露的由來 ==