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可麗露
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雖然可露麗的來源是怎樣的有著不一樣的說法，但早期在波爾多當地，可露麗其實不太出名，直至1975年以後，有甜點師嘗試改進了可露麗的配方和外觀，它才作為波爾多當地的著名點心，風靡了法國及全世界。<ref>[https://kknews.cc/zh-tw/food/6pn4qgm.html 法國·美食｜這個其貌不揚小蛋糕竟然讓法國專門成立了保護協會 ],每日頭條</ref>
== 關鍵 ==
因為可露麗的色澤、口感很大程度取決於模具，而導熱效果最佳的銅模製模具是專業人士最為推薦的。銅製模具的內壁可以很好地儲存熱量，甜點的內芯能夠慢慢地被烘烤，而不會快速變干。