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[[File:凉拌嫩豆腐.jpg | thumb | 300px | 右 | 凉拌嫩豆腐 <br> [https://www.sohu.com/a/203307570_701716 原圖鏈接] ]]
<p style="text-indent:2em;">'''<big>凉拌嫩豆腐</big>'''具有口感细嫩香滑的特点，是简单易学的一道菜，也是深受大众喜爱的一道菜。
== 营养价值 ==
# [[豆腐]]及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；
# 豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防[[骨质疏松]]、[[乳腺癌]]和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；
# 丰富的[[大豆]][[卵磷脂]]有益于神经、血管、大脑的发育生长；
# 大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；
# 此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 <ref>[http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/2a3023a69c198b61.htm 豆腐的营养知识详细介绍 天天美食 ] </ref>
== 做法一 ==# 材料：一盒嫩豆腐、2大匙 [[ 生抽 ]] 、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、一小匙醋少许# 盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内，将上述调料搅拌均匀，另准备1大匙炸 [[ 花生 ]] 去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。<ref>[http://www.ttmeishi.com/caipu/9529073442519e2d.htm 凉拌嫩豆腐的做法步骤 天天美食 ] </ref>
== 做法 一二 ==# 材料： [[ 内酯豆 腐1 腐]]1 块、香菜2棵、 [[ 小米 辣2 辣]]2 个、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜4瓣、海鲜酱油3汤匙、陈醋1汤匙、蚝油1/2汤匙、白糖1/2汤匙
# 将豆腐切成2厘米厚的大片，在中间顺长切成两半
# 将豆腐片摆在盘内，豆腐很嫩，不要弄碎了
# 锅加水烧开，将盘子放在锅内，盖上锅盖，大火蒸5分钟
# 将香菜切成末，大蒜切成末，将小米辣切小段待用
# 将香菜末、蒜末放在碗内，再加入 [[ 香油 ]] 、辣椒油、海鲜酱油、陈醋、白糖、 [[ 蚝油 ]] 拌匀，调成酱汁
# 将蒸好的豆腐取出，倒去盘内的余水，均匀的淋上调好的酱汁，撒上小米辣即可<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1628270359991163754&wfr=spider&for=pc 你知道吗？南豆腐和北豆腐有什么区别？分别适合做什么菜肴？雪儿小厨 2019-03-18] </ref>
== 相关链接 ==