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沸点
,→物质沸点与压力之关系
沸点和当水汽压力与环境压力相等时的温度有关,也就是说,沸点和[[气压]]是有关的<ref>[https://www.docin.com/p-1661012048.html 物质沸点与压力的关系],豆丁网,2016-07-01</ref>。通常情况下我们所说的沸点都是在标准[[大气压]]下测量得到的(即101325帕斯卡,或1atm)。在[[海拔]]较高的地区,由于气压较低,沸点也相对低得多。当气压上升,物体的沸点相应上升,达到临界点时,物体的液态和气态相一致。物体的沸点不可能提高到临界点以上。反之,当气压下降,物体的沸点相应下降,直至三相点,类似地,物体的沸点不能降低到三相点以下。
标准大气压下水的 [[ 沸点 ]] 是100 [[ 摄氏度 ]] (212华氏度)。在世界最高峰[[珠穆朗玛峰]]上,大气压力为260 mb,水的沸点是69摄氏度,因此会出现水滚了却未能把[[食物]]煮熟的情况。
==演示沸点与压力关系之简易实验==