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京白梨
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'''京白梨'''，北京市门头沟区特产，中国国家地理标志产品。
京白梨，又名北京白梨，原产于北京附近，为秋子梨系统中品质最为优良的品种之一，是北京果品中唯一冠以"京"字的地方特色品种。
京白梨为蔷薇科植物白梨的果实，呈扁圆形，果汁多，味酸甜，香味浓，含糖量较高，梨果肉中含大量葡萄糖，维生素，和氨基酸等营养物质，具有生津，消暑，润燥，解渴，清热，化痰，健胃，解酒等作用，是历代老少皆宜的保健佳品。
京白梨每年立春开花，处暑摘果。每年的夏秋交际，正是东山贡梨园里的京白梨采摘最佳时节。
2012年03月13日，原国家质检总局批准对"京白梨"实施地理标志产品保护。
基本信息
中文名称
京白梨
产地名称
北京市门头沟区
品质特点
香甜软糯，可口多汁，果核小
地理标志
国家质检总局地理标志产品
批准文号
国家质检总局2012年第37号公告
批准时间
2012年03月13日
目录
1产品特点
2产地环境
3历史渊源
4生产情况
5产品荣誉
6地理标志
7历史文化
折叠编辑本段产品特点
折叠品质特性
京白梨果实呈扁圆形，平均单果重110克，大果重可达200克以上;果皮黄绿色，贮藏后变为黄白色，果面平滑有蜡质光泽，果点小而稀;果肉黄白色，肉质中粗而脆，石细胞少，经后熟，果肉变细软多汁，易溶于口，香甜宜人，果心中大;果实8月下旬成熟，不耐贮藏。
折叠营养价值
京白梨果实含糖量为10.81%，含酸量为0.34%，可食部分占果重的76.87%。
折叠药用价值
京白梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经;具有生津，润燥，清热，化痰，解酒的作用;用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。
折叠编辑本段产地环境
北京市门头沟区军庄镇东边的东山村、孟悟村一带，便是"京白梨的故乡"，此处三面傍山，属半山区，形状似小盆地。
门头沟区属中纬度大陆性季风气候，春季干旱多风，夏季炎热多雨，秋季凉爽湿润，冬季寒冷干燥。门头沟区的土壤属地带性褐土，分为山地草甸、山地棕壤、褐土3大类，8个亚类，其主要环境生态符合京白梨正常生长的生态环境条件，有利于其生长发育。
"橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳"，一方水土种一方果。"京白梨"同样的品种种植在别的地方，哪怕相隔只有几公里，味道、口感就大打折扣，严格意义上讲不能叫做"京白梨"。
折叠编辑本段历史渊源
京白梨已有400多年的生产历史，它的"故乡"--门头沟区军庄镇孟悟村、东山村，仍保有300余株200年以上的老梨树。自明代起，京白梨就是皇家贡品，到了清乾隆年间始建御梨园。
京白梨在清朝末期即已闻名于世，据《宛平杂谈》记载:京西白梨自清代同治年间即为宫廷贡品，慈禧临朝更是朝中必备。
京白梨起源于门头沟区军庄镇东山村青龙沟一低洼有水之处，最初为一株自然实生树，已有400年左右的历史。东山村庙洼一带仍保存有200年以上的老梨树百余株。由于历史悠久，果肉细腻，酸甜适口，品质好，风味独特，满清时曾作为贡品，后逐渐被认同并繁殖推广到各地栽培。
正式把东山白梨，命名为"京白梨"，是1954年东山贡梨(京白梨)参加了北京梨品品种评比会，以其无暇的品质在梨中夺冠，荣获最优产品，就在白梨前面冠以"京"字，由此得名。在1959年国庆10周年大庆，东山贡梨(京白梨)被送上国宴餐桌，备受中外人士喜爱，被专业人士公认为是秋子梨系统中最好的品种而后闻名全国。
折叠编辑本段生产情况
2014年，门头沟区京白梨建设累计投入资金6000余万元，种植面积已达到260公顷，其中老梨树面积107公顷，新梨树面积153公顷，共计16万余株，年产量46万千克，年产值为1700多万元。
折叠编辑本段产品荣誉
1954年，北京市梨品品种评比会上，京白梨荣获最优产品奖，并正式在"白梨"前冠以"京"字，称之为"京白梨"。
1998年秋，京白梨在北京农展馆举办的全国农业产品博览会上获得金奖。
1999年，京白梨在昆明世界园艺博览会上获得鲜果类银奖。
2002年，京白梨荣获第三届北京国际精品农业精品奖。
2005年，京白梨被列为北京市首批"唯一性"农产品。
2012年03月13日，原国家质检总局批准对"京白梨"实施地理标志产品保护。
折叠编辑本段地理标志
折叠地域保护范围
京白梨的地理标志产品保护范围为:北京市门头沟区军庄镇、妙峰山镇、王平镇、潭柘寺镇4个镇现辖行政区域。
折叠质量技术要求
(一)品种
秋子梨系的当地原生品种。
(二)立地条件
产地范围内海拔100米至400米，土壤类型为山地淋溶褐土，土壤pH6.5至7.2，有机质含量≥1.0%。
(三)栽培管理
1.育苗:以杜梨为砧木，采用嫁接育苗。
2.定植:定植时间为春季3月下旬至4月中旬;栽植密度为每公顷载植株数≤660株。
3.施肥:以有机肥为主，每年每公顷施用腐熟有机肥≥65吨。
4.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
(四)采收
1.采收时间:为每年9月初至9月底。
2.贮藏:冷库储藏，温度控制在0℃至3℃，相对湿度控制在80%至93%;
3.后熟:采收后或冷藏储存结束后，常温储藏7至10天。
(五)质量特色
1.感官特色:果实扁圆，果皮光滑细薄，后熟前果皮呈黄绿色，果肉乳白、细腻，果肉中石细胞少;后熟后果皮转为黄白色，果肉柔软多汁，酸甜适口，香味浓。
2.理化指标:
项目
指标
后熟前
后熟后
可溶性固形物20℃
≥13%
≥13%
总酸(以苹果酸计)
≤0.22%
≤0.14%
单果重
100克-160克
-
3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
折叠编辑本段历史文化
民间传说
在京白梨的各个主产村庄，多流传着关于京白梨作为贡品的传说。比如在京白梨起源的东山村，传说当年村中果农经常挑梨到香山一代贩卖，不巧有贪官借机敲诈，致使百姓很长时间再不敢去香山。经常来往于香山一带、曾品尝过京白梨的皇帝发现路边没了卖京白梨的摊贩，很是奇怪，就特意派人寻访，一直到东山村，才知道事情原委，于是下令将京白梨作为贡品供应宫廷。